انجمن علوم و صنایع غذایی نیشابور

#گذری_درصنعت | #كنسرو | #تن

📌۷.اگزاستینگ کنسرو ماهی

🔻به طور کلی يکى از مراحل مهم در خط تولید، خارج ساختن هوا و گاز هاى موجود در بسته ی کنسرو قبل از انجام عمل دربندى است. عملیات اگزاستینگ توسط تونل بخار انجام میشود.

🌊@FST_NUMS

#گذری_درصنعت | #كنسرو | #تن

📌٦.افزودن سس گوجه فرنگی به کنسرو ماهي

🔻درخط تولید کنسرو ماهى هرینگ و کلیکا مهم ترین ماده فرمولاسیون آن، سس گوجه فرنگی است که باید دارای بریکس ۳۰-۲۸ باشد قبل از اضافه کردن سس بایستى هواى قوطی تا حد امکان حذف شود. متداول ترین لاک مورد استفاده جهت قوطی های کنسرو ماهى لاک های الئورزینی داراى اکسید روی (لاکC) هستند.

🌊@FST_NUMS