#дегустация #солнечная_долина #отчет #11вин Обычно винный сет состоит из 8-9 вин. Но не в этот раз! Ведущий вечера, бренд-амбассадор СД, Сергей Александров представил 11 вин, в том числе новые релизы и проверенную классику.
Сет:
🍷Меганом белый. Ассамбляж ркацители, алиготе и кокура. Ароматное, плотное вино. Надо сказать, что 2020 год был очень жарким, и уровень алкоголя у вин достаточно заметный. Но при этом и кислотность очень хорошая
🍷Кокур. Аромат более интенсивный: цветочный мед и карамелька из детства. Вино очень свежее и долгое в послевкусии
🍷Солдайя. Сложный ассамбляж из сортов: сары пандас, кок пандас, солнечнодолинский, капсельский белый, солдайя, кокур белый. Полнотелое, насыщенное и самое ароматное из белых вин. В аромате очень-очень спелые персики и абрикосы. Кстати, название вина отсылает не к супертоскане (как думают многие), а к древнему названию Судака - Солдайя
🍷Розе Солнечной Долины. 50% пино нуар, 50% сира. Сразу обращает на себя внимание таким «немодным» для розовых вин, но очень красивым, ярким цветом. В аромате клубника, малина, барбарис. Удивительная сливочная нота во вкусе. И хорошая кислотность, благодаря которой вино не кажется чересчур насыщенным
🍷Пти Вердо. 85% пти вердо, 15% кефесия. По словам Сергея, кефесию, которая не слишком выразительна сама по себе, добавляют в ассамбляж для баланса. Сам пти вердо свое название («маленький зеленый») не оправдывает, поскольку отлично вызревает в
Солнечной долине. В аромате свежие ягоды и чуть специй. Тело среднее, танины мягкие. Перед подачей стоит слегка охладить
🍷Кариньян. Премьера! Первый 100-процентный кариньян в России. Сорт отлично показывает себя в СД. Плотное, мощное тело, танин при этом мягкий, вино свежее. В аромате черноплодная рябина, слива и легкий тон вишневой косточки
🍷Марселан. 85% марселан + 15% кариньян, выдержка в стали. Марселан – сорт как раз для жаркого терруара. Вино насыщенное в теле, при этом свежее, пьётся легко. Танин здесь уже более выраженный. Отличный выбор к жареному на огне мясу и копчёностям
🍷Марселан Reserve. Тот же ассамбляж, но уже с выдержкой. 6 месяцев в дубовых бочках, частично новых. Отлично сбалансированное вино, мягкий танин, совсем не чувствуется алкоголь. В аромате лёгкая ванильная нота. Участникам клуба очень понравился
🍷Меганом Select. Ассамбляж: 85% бастардо магарачский + 15% кефесия. Выдержка исключительно во французских бочках. Вино выпускается ограниченным тиражом. Отлично сбалансированное, насыщенное, шоколадно-табачное в аромате.
И, конечно, невозможно было обойти вниманием то, чем всегда славилась «
Солнечная долина» - ликёрные вина.
🍷Портвейн Крымский СД 1991 года. Портвейн белый, но в бокале он розового оттенка. В ассамбляже кокур, ркацители и белые автохтоны. Вино в отличном состоянии. В аромате инжир и другие сухофрукты, ореховая нота.
🍷Чёрный Доктор 2011. Знаменитое ликерное вино СД, производится с 30-х годов. Вино сделано по «кюрдамирской» технологии, которая предполагает крепление уже слегка сброженного сусла вместе с мезгой. Спирт как бы "отстирывает" от мезги часть ароматических соединений. В ассамбляже: эким кара -70-80%, джеват кара – 5-10%, кефесия – 15-30%. Содержание сахара: 160 г/л, уровень алкоголя 16%. Выдержка: 10 лет в бочках. В аромате чернослив, тёрн, шоколад и ваниль. Прекрасное завершение вечера!
Благодарю участницу комьюнити Вино и люди Наталью Сивкову за помощь в подготовке материала.