Сегодня обещают жару.
🫠 Я, честно, всегда удивлялась, как в жару люди умудряются переедать шашлыками. Ладно, в майские, когда может быть дубак, но в июльское пекло?
Доброе утро, мои дорогие! С опозданием в этому году, но руки у меня дошли до "Окрошки".
В закрытом клубе мы сегодня охлаждаемся кокосовым «Баунти»
🥥, а вам предлагаю открыть вместе со мной сезон одного из самых лёгких и диетических супов.
Традиционный
рецепт окрошки, как и "Оливье", у каждой семьи свой. И нет "правильного", все варианты имеют право на существование, согласны?
Я поделюсь своими идеями #alenakogotkova_конструктор:
🥔База: молодой картофель, огурцы, редис, говядина/курица, яйца. Я ещё всегда добавляю болгарский перец и много зелени.
А дальше поле для экспериментов: Картофель
➡️батат, цветная капуста, корень сельдерея и т.д.
Огурец
➡️кабачок, сельдерей, зелёный горошек, кукуруза и т.д.
Мясо
➡️рыба, морепродукты, тофу, творог и т.д.
Яйцо
➡️сыр, как вариант.
🍵 Заправка: холодная и густая. Сначала добавляем к ингредиентам густой соус (йогурт, мягкий творог, сметана, горчица), затем уже жидкость (кефир, простокваша, кокосовое молоко, минералка). Так удастся получить однородную массу.
💡 Совет: желтки можно растереть с горчицей — получится густой соус.
🥒 Нарезка: кубиком или соломкой. Есть только общий принцип — все ингредиенты должны помещаться в ложке.
🥬 Зелень: кинза, укроп, зелёный лук, базилик, мята, мангольд, щавель, шпинат.
Тщательно промыть и опустить в ледяную воду на 5 минут — вкус станет насыщенней, усилится хруст и яркость цвета. 💡 Совет: нарезать перед добавлением.
🧂 Соль и специи: овощи лучше впитают соль и специи, если приправить до добавления жидкостей.
🌡 Температура: блюдо подают охлаждённым. Лучше нарезать ингредиенты заранее и поставить в холодильник на 20-30 минут.
💡 Совет: если на улице/в помещении жара, то прямо перед подачей можно добавить кубик льда.
🥗 Опционально: очень интересно добавить что-то хрустящее перед подачей: толчёные орехи, семена, отруби (шарики) и т.п.
Сохраните
#alenakogotkova_рецепт. Буду рада, если и вам понравится.
🥰 По традиции — завтраки в чате.
Любите окрошку? Что добавляете и чем заправляете?