Засол красной рыбы🦈К празднику
🎄 каждый старается, чтоб на столе была и икра, и рыбка красная. Я очень редко покупаю в готовых вакуумных упаковках. Ни цвет, ни вкус мне не нравятся.
Я отслеживаю акции на рыбу (форель, сёмга), беру ЦЕЛУЮ рыбу и что получаю:
✔️стейки, готовлю на сковороде гриль;
✔️голова и хвост на уху;
✔️серединка на засол
На 0,7 кг рыбы берём:
🔜2 ст.л соли
🔜1 ст.л сахара и немного оливково масла
✔️Смешиваем сахар и соль, на дно формы посыпаем часть соленой смеси.
✔️Берём форель, немного сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем смесью рыбу (смесь может остаться, я люблю недосол).
✔️Кладем рыбку на дно формы кожей вниз и накрываем фольгой или пакетом, обязательно делаем проколы ножом.
✔️Убираем на ночь в холодильник, и утром рыбка готова.
📌На утро она слабосолёная, если подождёте ещё полдня, то рыбка станет более солёной. Я сразу ее утром промываю от лишней соли.
Если кусок большой, или я просто не хочу сейчас рыбу
🤔, кладу в морозилку уже солёную.
📌Это хорошо тем, что и все бактерии убиваются, и, если вдруг гости, всегда есть, чего подать на стол.
Домашняя кухня & всегда вкусно 
