Засол красной рыбы🦈 К празднику🎄 каждый старается, чтоб на столе была и икра, и рыбка красная. Я очень редко покупаю в готовых вакуумных упаковках. Ни цвет, ни вкус мне не нравятся. Я отслеживаю акции на рыбу (форель, сёмга), беру ЦЕЛУЮ рыбу и что получаю: ✔️стейки, готовлю на сковороде гриль; ✔️голова и хвост на уху; ✔️серединка на засол На 0,7 кг рыбы берём: 🔜2 ст.л соли 🔜1 ст.л сахара и немного оливково масла ✔️Смешиваем сахар и соль, на дно формы посыпаем часть соленой смеси. ✔️Берём форель, немного сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем смесью рыбу (смесь может остаться, я люблю недосол). ✔️Кладем рыбку на дно формы кожей вниз и накрываем фольгой или пакетом, обязательно делаем проколы ножом. ✔️Убираем на ночь в холодильник, и утром рыбка готова. 📌На утро она слабосолёная, если подождёте ещё полдня, то рыбка станет более солёной. Я сразу ее утром промываю от лишней соли. Если кусок большой, или я просто не хочу сейчас рыбу🤔, кладу в морозилку уже солёную. 📌Это хорошо тем, что и все бактерии убиваются, и, если вдруг гости, всегда есть, чего подать на стол. Домашняя кухня & всегда вкусно