Frankfurter Allgemeine Zeitung

​​​​​Thomas Bühner: Als Sternekoch in einer Mall
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Einst sorgte Spitzenkoch Thomas Bühner in Osnabrück für kulinarischen Hochgenuss – jetzt kocht er in einem Einkaufszentrum in Taipeh․ Was treibt ihn dazu?

​​​​​Wie Randy de Jong das Osnabrücker Kesselhaus zum Spitzenrestaurant macht
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Ein Niederländer in Niedersachsen: Der junge Koch Randy de Jong hat das „Kesselhaus“ in Osnabrück zum besten Restaurant weit und breit gemacht – und ist trotzdem noch nicht am Ziel seines Weges․ Die Kolumne Geschmackssache․

​​​​​Das Wichtigste in der Vorratskammer: Worauf Spitzenköche schwören
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Welche Zutaten haben Nils Henkel, Thomas Bühner oder Cornelia Poletto stets Zuhause? Hier zeigen sie, was sie ihren Vorratskammern haben – und verraten, was sie damit kochen․

​​​​​Wie Sie mit dem richtigen Öl Ihre Gerichte veredeln können
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Von Aprikosenkern bis Mohn über Pistazie: die Auswahl an Speiseölen ist groß․ Wie kann mit ihnen seine Gerichte veredeln? Und gilt wirklich: Je hochwertiger das Öl, desto besser werden die Bratkartoffeln?

​​​​​Das sind die besten Köche, Winzer und Weine 2020
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Unser Restaurantkritiker und unser Weinkolumnist ziehen Bilanz: Welche Köche und welche Winzer verdienen dieses Jahr besonderes Lob?

​​​​​Ernährung in der Klinik: Steinbutt am Krankenbett
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Sterneküche für Patienten, geht das? Der Klinik-Konzern Helios beginnt einen Pilotversuch mit Spitzenköchen․

Auch Päpste wollen ihren Spaß: Restaurant „Trüffelschwein“
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Trüffel gelten seit der Antike als Aphrodisiakum. Kirill Kinfelt verwendet sie verschwenderischer als jeder andere Koch in Hamburg. Wird sein Restaurant „Trüffelschwein“ deswegen zur Höhle der Hemmungslosigkeit? Die Kolumne Geschmackssache.

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