Frankfurter Allgemeine Zeitung

​​​​​Spitzenküche ohne Show-Effekte: Muss die Donau immer schön und blau sein?
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Manuel Ulrich hat nicht viel von der großen weiten Welt der Kulinarik gesehen․ Er bleibt lieber zu Hause und kocht in seinem Restaurant „Ösch Noir“ in Donaueschingen, wie es ihm passt – und das nicht nur zu seinem Besten․

​​​​​Ernährung in der Klinik: Steinbutt am Krankenbett
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Sterneküche für Patienten, geht das? Der Klinik-Konzern Helios beginnt einen Pilotversuch mit Spitzenköchen․