Сегодня в #дневник_burgundyru заметки Лауры с визита Domaine Jean-Jacques Confuron в июле:В собственности хозяйства JJ Confuron 9,22 га виноградников на территории 14 апелласьонов. Помимо ценных 1er Cru в Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges и Chambolle-Musigny, в хозяйстве есть две жемчужины –
одни из лучших парцелей в Clos de Vougeot Grand Cru и Romanée St-Vivant Grand Cru.
Несмотря на внушительный размер хозяйства по бургундским меркам в команде
работает всего несколько человек. Руководит производством
Луи Менье (на фото), сын Софи Конфюрон и Алена Менье.
Луи умело балансирует между нововведениями и сохранением традиционного стиля дома. Он
любит экспериментировать с разными бочками, гроздью и серой. Думает и ищет баланс во всем, ищет адаптивные решения работы на лозе и в погребе согласно изменениям климата и стиля бургундских вин. Но главные достоинства вин домена остаются неизменны - это глубокие, богатые и концентрированные вина.
Луи отлично знает терруары Côte de Nuits и
старается показать их сольно, не смешивая парцели. Это трудоемкая работа, требующая индивидуального подхода к каждому вину.
В хозяйстве
много старых лоз, хотя тут это скоромно не указывают на этикетке. Луи рассказал, что их вино из Chambolle не похоже на «классическое» как раз из-за концентрации ягод, которые даёт старая лоза.
Белые вина в домене редкость, но всё же Луи
работает с Алиготе и считает его сортом будущего. Его преимущество – свежая кислотность, которая так необходима в реалиях потепления климата. Однако из-за высокой урожайности с алиготе непросто работать. Благодаря правильной формовке с этим удаётся справиться. Это единственное кюве, которое они винифицируют в бетонных яйцах, чтобы защитить этот тонкий сорт от оксидации.
Мы пробовали
2023 год из бочек. И стоит отметить - во всех винах невероятно сочная сбалансированная кислотность. Луи заметил, что 2023 год был очень щедрым, особенно отметив качество белых вин. Пино Нуар требовал большего внимания из-за высокой урожайности.
«Что касается
2024 года - пока сложный, очень много влажности, мы био, и нам в этом году особенно тяжело. Впереди много работы и тщательный триаж».
#факты_виноделы_burgundyru