#карантиниРебята, привет!Продолжим тему «натуральности» крепкого алкоголя и заслуг Луки Гаргано.
Часть 2.С начала 90-х Лука продвигает такие «локальные» спириты как кашаса, писко и мескаль. Шерстит Карибский бассейн в поиске крошечных производств артизанального рома.
Вот история.В 2004 на острове Тринидад он обнаружил к тому времени уже не действующую дистиллерию
Caroni. Поинтересовался, остались ли какие-нибудь бутылки. Его провели на склад.... где хранились сотни никому не нужных бочек с ромом, некоторые из которых датировались 1974 годом! Лука выкупил все и принял решение бутилировать каждый винтаж (год урожая) по отдельности. Теперь это бутылки-единороги, ведь они никогда не будут повторены вновь! Он же представил миру ром
Clairin — единственный натуральный ром в мире. Только аутентичные местные виды сахарного тростника (никаких специально выведенных гибридов), никакой химии при его выращивании, спонтанная ферментация на диких дрожжах (никаких лабораторных дрожжей, энзимов и т.д), отсутствие фильтрации.
Лука верит в торговлю, основанную на человеческих отношениях, и утверждает, что самое главное в любой бутылке вина или крепкого алкоголя — это руки, которые её делают. Нужно выбирать не бренды и категории (напр. пино гриджио с севера Италии, карибский ром, амаро), а конкретных производителей.
Лука — борец за новую идею потребления и осознанность. «Некоторые люди тратят огромные деньги на покупку нового мобильного телефона, а следом идут и покупают к ужину самое дешевое оливковое масло. Всё, что попадает внутрь нас, становится частью нас. Разве не очевидно, что такие вещи должны иметь приоритет над всем внешним? Для меня крайне важны прозрачность и честность касательно того, из чего делают продукты, которые я продаю».
Ну что, разобрались?