رسانه سندباد | امارات | عمان | قطر | عربستان

🔷

چاقو تیز کردن؛ رونق حرفه‌‌ای قدیمی در جازان عربستان در آستانه عید سعید قربان

🔹حرفه «چاقو تیز کردن» یکی از مشاغل قدیمی است که با نزدیک شدن به عید قربان و موسم قربانی رونق می‎گیرد و در سایر روزهای سال کم کم به فراموشی سپرده می‌شود.

بازارهای محلی در شهرها و روستاهای استان جازان عربستان، این روزها شاهد احیای حرفه چاقو تیز کردن است. با توجه به اینکه برخی از مردم مایلند قربانی‌های عید را با دست خود ذبح کنند، در بازارها به دنبال بهترین ابزار برای ذبح دام و تیز کردن چاقوهای قصابی هستند.

هزینه این کار به نسبت نوع چاقو و کیفیت کار افراد متفاوت است و تا سقف 20 ریال سعودی برای یک چاقو و برای ساطور به نسبت اندازه آن از 15 تا 25 ریال متغیر است.

#عربستان #جازان #اقتصاد #عید_قربان #رسم #سنت #دام #قربانی #قصابی #سندباد #رسانه_سندباد
@sinbadmedia

🔷

پخت و توزیع حلوای «دوس» در استان المسندم عمان؛ رسم شب عید قربان

🔹استان المسندم عمان به حلوای «دوس» یا «کلشتی» معروف است که از خرما، آرد و روغن عمانی تشکیل شده و با زعفران، هل، رازیانه و کنجد تزیین می‌شود. بهتر است در تهیه آن از نوع خاصی از خرما مانند خرمای «حبش» و «لولو» استفاده شود.

اهالی المسندم معمولا این حلوا را در مقدار زیاد درست می‌کنند و روی ظرفی که از الیاف درخت خرما تهیه شده می‌گذارند و در شب نهم ماه ذی‌الحجه بین همسایگان و آشنایان پخش می‌کنند. که رسمی قدیمی است.

مراحل تهیه این حلوا به این شرح است: ابتدا هسته خرما را بیرون می‌آورند و سپس آن را ورز داده و نرم می‌کنند. پس از آن، آرد را خوب الک کرده و روی حرارت ملایم تفت می‌دهند و خرما را با آرد مخلوط می‌کنند. در ادامه روغن را در قابلمه ریخته و سایر مواد افزودنی را به آن اضافه کرده و هم می‌زنند تا یکدست شود. در پایان، مخلوط را در سینی بزرگ یا ظرف الیاف خرما می‌ریزند و ظرف دیگری را روی آن قرار می‌دهند تا خوب صاف شود سپس به صورت مربع های کوچک برش می‌زنند.

#عمان #المسندم #میراث #رسم #حلوای_دوس #غذا #عید_قربان #سندباد #رسانه_سندباد
@sinbadmedia