پخت و توزیع حلوای «دوس» در استان المسندم عمان؛ رسم شب عید قربان
🔹استان المسندم عمان به حلوای «دوس» یا «کلشتی» معروف است که از خرما، آرد و روغن عمانی تشکیل شده و با زعفران، هل، رازیانه و کنجد تزیین میشود. بهتر است در تهیه آن از نوع خاصی از خرما مانند خرمای «حبش» و «لولو» استفاده شود.
اهالی المسندم معمولا این حلوا را در مقدار زیاد درست میکنند و روی ظرفی که از الیاف درخت خرما تهیه شده میگذارند و در شب نهم ماه ذیالحجه بین همسایگان و آشنایان پخش میکنند. که رسمی قدیمی است.
مراحل تهیه این حلوا به این شرح است: ابتدا هسته خرما را بیرون میآورند و سپس آن را ورز داده و نرم میکنند. پس از آن، آرد را خوب الک کرده و روی حرارت ملایم تفت میدهند و خرما را با آرد مخلوط میکنند. در ادامه روغن را در قابلمه ریخته و سایر مواد افزودنی را به آن اضافه کرده و هم میزنند تا یکدست شود. در پایان، مخلوط را در سینی بزرگ یا ظرف الیاف خرما میریزند و ظرف دیگری را روی آن قرار میدهند تا خوب صاف شود سپس به صورت مربع های کوچک برش میزنند.
آغاز فعالیتهای «کارناوال مسندم» از 26 آوریل در عمان
🔹از 26 آوریل،«کارناوال مسندم» در ساحل بصه واقع در ولایت خصب عمان با طیف گستردهای از فعالیتها و برنامههای سرگرم کننده برای همه اقشار جامعه آغاز می شود و به مدت 3 روز ادامه خواهد داشت.
به گفته معاون اداره میراث و گردشگری در استان مسندم، این کارناوال که با هدف تقویت گردشگری محلی با استفاده از میراث طبیعی و فرهنگی برگزار میشود شامل چند بخش است: بخش غذا که غذاهای سنتی و بینالمللی ارائه می دهد، بخش خرید که بازدیدکنندگان را با محصولات محلی و خانگی آشنا میکند، بخش انجمن زنان عمانی که با هدف آشنایی بازدیدکنندگان با فرهنگ محلی استان مسندم ارائه میشود و بخش فعالیت کودکان.
کارناوال بخشی هم مختص به فعالیتهای جوانان دارد که شامل اجرای موسیقی، بازیهای الکترونیکی و تعاملی است. بخش فعالیتهای دریایی شامل فوتبال و والیبال ساحلی و بخش تئاتر شامل نمایش، آتشبازی و رقص نور هم از دیگر برنامههای این کارناوال است.
این کارناوال که توسط وزارت میراث و گردشگری عمان و با همکاری شرکت توسعه گردشگری عمان (گروه عمران) و با مشارکت تعدادی از ارگانهای دولتی و خصوصی برگزار میشود، به ایجاد فرصتهای شغلی برای شرکتهای کوچک و متوسط و پروژههای خانگی کمک خواهد کرد.