رسانه سندباد | امارات | عمان | قطر | عربستان

🔷

پخت و توزیع حلوای «دوس» در استان المسندم عمان؛ رسم شب عید قربان

🔹استان المسندم عمان به حلوای «دوس» یا «کلشتی» معروف است که از خرما، آرد و روغن عمانی تشکیل شده و با زعفران، هل، رازیانه و کنجد تزیین می‌شود. بهتر است در تهیه آن از نوع خاصی از خرما مانند خرمای «حبش» و «لولو» استفاده شود.

اهالی المسندم معمولا این حلوا را در مقدار زیاد درست می‌کنند و روی ظرفی که از الیاف درخت خرما تهیه شده می‌گذارند و در شب نهم ماه ذی‌الحجه بین همسایگان و آشنایان پخش می‌کنند. که رسمی قدیمی است.

مراحل تهیه این حلوا به این شرح است: ابتدا هسته خرما را بیرون می‌آورند و سپس آن را ورز داده و نرم می‌کنند. پس از آن، آرد را خوب الک کرده و روی حرارت ملایم تفت می‌دهند و خرما را با آرد مخلوط می‌کنند. در ادامه روغن را در قابلمه ریخته و سایر مواد افزودنی را به آن اضافه کرده و هم می‌زنند تا یکدست شود. در پایان، مخلوط را در سینی بزرگ یا ظرف الیاف خرما می‌ریزند و ظرف دیگری را روی آن قرار می‌دهند تا خوب صاف شود سپس به صورت مربع های کوچک برش می‌زنند.

#عمان #المسندم #میراث #رسم #حلوای_دوس #غذا #عید_قربان #سندباد #رسانه_سندباد
@sinbadmedia