Приветствую всех! Качаем знания дальше 🔥 Энолог  — эксперт по вину и виноделию. Балк - продажа алкоголя наливом. Напиток перевозят из одной страны в другую, где разливают по бутылкам и отправляют на продажу. Метод подходит для недорогого алкоголя, который доступен большинству потребителей. Дорогие вина и с защищенными наименованиями разливаются строго в месте производства и перевозятся уже в бутылках. Баррик - бочка в 225 литров для выдержки и брожения алкоголя. Впервые такую емкость стали использовать в Бордо, сейчас она популярна в виноделии всего мира. Баррик производится из американского, французского или восточноевропейского дуба. Батонаж - перемешивание осадка при производстве (выдержке) вина с помощью специальной палки «батон». Выпавшие в осадок дрожжи без перемешивания могут придать вину неприятные серные соединения. Зато после перемешивания структура напитка улучшается, оно становится более плотным, сливочным, маслянистым. Бленд - смешивание нескольких сортов винограда или готовых вин, аналогично ассамбляжу. Термин актуален и для крепкого алкоголя, например для виски, смешанного из нескольких зерновых спиртов. Бодега - винодельня по-испански. Термин используется в Испании, Венесуэле, Коста-Рике, Аргентине, Колумбии и других странах. Бодега ― это крупный производитель или маленькое семейное хозяйство. Ботритис - благородная плесень, которая распространяется на кожице винограда, поглощает воду, меняет химический состав ягод. Они используются для изготовления сладких напитков высшего класса. Плесень развивается в определенных условиях, сбор и сортировка ягод проводятся вручную, поэтому алкоголь из ботритизированного винограда считается редким и дорогим. Его производят ряде стран, например во Франции и Германии. Бочковая выдержка - время, на протяжении которого алкоголь (вино, крепкие или крепленые напитки) находится в бочке (обычно из дуба). Выдержка положительно влияет на структуру, вкус и аромат напитков, помогая развиться вторичной ароматике. В зависимости от породы древесины, степени обжига, объема и возраста бочки результаты такой выдержки могут быть кардинально разными. Ваш @winementor 🥂