Как подобрать вино к фруктам и ягодам ?🍉🍐🍑🍈🍏
Есть общий принцип: пары составляют на основе схожести либо контрастности вкусов.
Сезонные фрукты быстро проходят, так что нужно успеть насладиться ими в полной мере.
🍑Персики — игристое Асти, вина из сорта Пино Грижио или ароматные Мускаты с нюансами меда, спелых фруктов и белых цветов в букете.
Сливы — базовое вино Пино Нуар из Бургундии с пряно-ягодным, бархатистым вкусом и мягкими округлыми танинами, речото, итальянское Вальполичелла Классико.
Нектарины — сладкий французский Мускат без выдержки в бочке, Москато д`Асти, бордосские креманы из винограда Семийон.
🍏Яблоки — лучше всего сочетаются с сухим Шардоне, к сладким сортам стоит выбрать Рислинг из ягод позднего сбора.
🍐Груши — сладкие и полусладкие вина Шенен Блан, айсвайны, также фрукты можно сочетать с крепким алкоголем — бренди, ромом.
🍈Дыня — крепленые и десертные белые вина, французские креманы.
🍉🍉🍉И дыня, и арбуз принадлежат к семейству тыквенные и приходятся родственниками огурцу и цуккини. Оба плода известны с древних времен, их косточки находят в местах археологических раскопок в Древнем Египте и на стоянках Великого шелкового пути. В Европу они попали вместе с захватившими Иберийский полуостров маврами. Арбуз и дыня в основном употребляются в свежем виде, а также для приготовления напитков, джемов и десертов. Арбузы маринуют и добавляют в летние салаты, а дыни вялят. Дыни и арбузы отлично утоляют жажду, а сезон их приходится на конец лета – начало осени. Кава, полусухое вино Совиньон Блан, розе из Прованса.
Вишня и черешня — красное сухое Темпранильо, Рислинг категории Ауслезе, молодой портвейн Руби, Божоле Виллаж или легкий розовый порто с вишневыми и фруктовыми нюансами в букете.
Абрикосы — сицилийское красное крепленое вино Марсала с насыщенным ароматом, полнотелым вкусом и карамельно-ореховыми нюансами, легкие вина из Пино Нуара или Цвайгельта, Божоле Нуво.
Инжир — игристое Москато д`Асти из Пьемонта с нежным цветочно-цитрусовым запахом, сладкий выдержанный херес с акцентами орехов и специй,
Сушеные инжир и абрикосы (курага) — прекрасное дополнение к молодому среднетелому портвейну Тони с орехово-пряными нотами, классическим бордоским сотернам с нюансами цукатов и экзотических цветов либо сладким немецким Рислингам с плотным телом, выразительной минеральностью и медовыми нюансами в букете.
Черника — ароматные красные или розовые вина из сорта Шираз (Сира).
Крыжовник — итальянское просекко, шампанское Блан де Блан, «зеленое вино» Винью Верде, сухое Шардоне, австрийский Грюнер Вельтлинер, полусухие и сладкие вина Шенен Блан из Сансера.
Ежевика — насыщенные красные и розовые вина из южных стран: Австралии, Аргентины, Чили, Туниса, ЮАР и др.
Смородина — Пино Нуары из разных стран, в ароматике которых есть ягодные нюансы, игристое розе, Ламбруско.
А какие сезонные фрукты у вас на столе ? Как сочетание с вином
🥂🍷Ваш
@winementor 🍷🥂Подписывайтесь, у нас много интересного
✍️