انجمن علمی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه ارومیه

🔷 تجهیزات مورد استفاده در بخش شیمی آزمایشگاه موادغذایی

🔸کوره الکتریکی

🔸آون تا 250 درجه

🔸ترازوی آنالیتیکال ( 0001.0 گرم )

🔸ترازوی نیمه حساس یک کفه ای ( 01.0 گرم )

🔸بن ماری جوش

🔸بن ماری ترموستات دار

🔸رفراکتومتر

🔸پلاریمتر

🔸متر PH

🔸تقطیر در خلا روتاری

🔸اسپکتروفتومتر VIS / UV

🔸دستگاه تعیین نقطه ذوب

🔸ویسکوزیمتر

🔸میکروسکوپ

🔸سانتریفیوژ

🔸رطوبت سنج

🔸آسیاب برقی

🔸آب مقطر گیری

🔸میتراستریر با مگنت

🔸هیتر

🔸دسیکاتور

🔸شیکر

🔸همزن الکتریکی

🔸هود شیمیایی

🔸مواد شیمیایی و معرف های لازم

🔸لوازم شیمیایی از قبیل سوکسله، کلدال، تانک TCL

🔸لوازم ریز آزمایشگاهی

🔸دستگاه هایی مانند AA, GC, IR, HPLC, TCL و دستگاه های پیشرفته

#آزمایشگاه
#آشنایی
#تجهیزات
#دستگاه
#شیمی

@urmia_foodscience

آموزش غلظت محلول ها

#آموزش #شیمی

@urmia_foodscience

چند نکته کنکوری:
#شیمی_مواد_غذایی_ویتامینها

ویتامین D:

🥛تنها در فرآورده های حیوانی وجود دارد.

🥛کمبود آن باعث بیماری:راشیتیسم

🥛رایج ترین کمبود ویتامین در بین ویتامینهای مختلف در بدن

🥛بسیار پایدار
✅ویتامین D موجود در شیر تحت تأثیر پاستوریزاسیون،جوشاندن و استریلیزاسیون قرار نمیگیرد.
✅خشک کردن و انجماد شیر اثر کمی بر روی ویتامین D دارد.

🥛اَشکال ویتامین D:
🔹ارگوکالسیفرول یا D2
🔹کل کالسیفرول یا D3

🥛پیش سازها:
🔹ارگوسترول:D2
🔹7_دهیدروکلسترول:D3



@urmia_foodscience

چند نکته کنکوری
#شیمی_مواد_غذایی_پروتئینها

پروتئین های شیر

🥛نامحلول(۷۸٪):

🔹کازئین ها
جزء حساس به کلسیم:آلفاs1 کازئین
جزء غیرحساس به کلسیم:کاپاکازئین

🥛محلول(۱۷٪):

🔹بتا لاکتوگلوبولین
🔹آلفا لاکتوآلبومین
🔹ایمونوگلوبولین
🔹پروتئوزپپتون ها
🔹لاکتوزین و لاكتوفرين

@urmia_foodscience

گروه های عاملی
#شیمی_آلی
@urmia_foodscience