🔺آسپتیک🖇️فرآوری اسپتیک به پر کردن محصول استریل در ظروف از قبل استریل شده و به دنبال آن دربندی غیر قابل نفوذ در شرایط و فضای استریل اطلاق می‌شود.
🖇بسته بندی اسپتیک شامل پرکردن و درزبندی محصولات با ثبات میکروبیولوژیکی درظروف استریل تحت شرایطی است که مانع از آلودگی مجدد میکروبی محصول ظروف و درب ظروف تحت شرایط
آسپتیک می شود. امروزه فرآوری و بسته‌بندی اسپتیک به عنوان یک فنّاوری جایگزین و کارآمد در تولید فرآورده‌های قابل استریل شدن در صنایع غذایی توسعه چشمگیری پیدا کرده است.
🖇تفاوت عمده فرایندهای اسپتیک با سایر روش های معمولی استیریلیزاسیون در آن است که فرایند حرارتی در روش
آسپتیک قبل از بسته بندی غذا صورت می گیرد یعنی اول استیریلیزاسیون بعد بسته بندی صورت می گیرد. بر خلاف روش‌های معمولی که اول بسته‌بندی و بعد استیریلیزاسیون صورت می‌گیرد.
🖇می توان نتیجه گرفت استیریلیزاسیون در سامانه های فرآوری
آسپتیک در سه سطح جداگانه انجام می گیرد که عبارتند از:
1-استریل کردن مواد غذایی مورد فرآوری
2-استریل کردن مواد بسته بندی و سطوح تجهیزات
3-استریل کردن محیط بسته بندی و نگهداری محصول(منطقه اسپتیک)
#آسپتیک#استریلیزاسیون@urmia_foodscience
