#завтракдлялюбимой Мамалыга с угрем и сыромОт Андрея Хохлова, шеф-повара ресторана FolkЗавтракать кашей – это хорошо. А если позавтракать кукурузной кашей? Да с двумя видами сыра? Да еще и с копченой рыбой? Как вам такое?
Четверть стакана поленты
Стакан куриного бульона
2 ч.л. сливочного масла
Пара ломтей сулугуни
Небольшой кусок брынзы
Пара веточек тимьяна
Пара ломтиков копченого угряВскипятите куриный бульон. В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте бульон и всыпьте поленту. Обжаривайте, помешивая, минуту.
Влейте куриный бульон, как следует все перемешайте и варите, постоянно помешивая венчиком, минут 8. Добавьте еще сливочного масла.
Добавьте натертый сулугуни, еще раз перемешайте, чтобы получилась густая тягучая каша. Переложите в форму для запекания и отправьте в духовку на 200°С на 5 минут до появления золотистой корочки.
На готовую кашу положите ломтики угря и натрите брынзу. Украсьте тимьяном.
🧂 @thesaltmagazine