یکی از
#خوراک های
#سنتی ما درافطاری های ماه مبارک رمضان
#خوراک #مرغ است.
حال باید بدانیم چه قسمتهایی از مرغ را نباید بخوریم؟
در طیور از
#هورمون استفاده نمیشود، ولی مصرف غیرمجاز و بدون نسخه انواعی از
#آنتیبیوتیکها و
#داروهای_شیمیایی سبب عوارض مختلفی همچون
#سرطانزایی و ایجاد آلرژی میشود.
چه قسمتهایی از
#مرغ را نباید بخوریم؟مصرف
#سنگدان برای مبتلایان به
#بیماریهای_التهابی خطر دارد؟ مضرات
#بال و
#گردن_مرغ در چیست؟ اینکه میگویند پای مرغ باعث
#غضروفسازی میشود، صحت دارد؟ اصلا چرا کارشناسان تغذیه و متخصصان صنایع غذایی خوردن فرآوردههای جانبی
#طیور را زیاد به مردم توصیه نمیکنند؟
جگر مرغ
#هورمون ندارد، زیرا...
جگر مرغ همان عضوی است که علاوه بر ذخیره مواد مغذی، به دلیل
#آنزیمهای #متنوعی که در سلولهای خود دارد، محل تجمع و خنثیسازی
#سموم، برخی هورمونها،
#واکسنهای_تلقیحی و انواع آنتیبیوتیکهای تزریقی و خوراکی است، اما واقعیت این است با وجود آنکه در کشور ما مصرف
#داروهای_هورمونی در طیور ممنوعیت خاصی نداشته و نظارت چندانی هم بر آن نمیشود، به دلیل هزینه زیاد، تهیه آن برای مرغدار صرفه اقتصادی نداشته و به همین دلیل است که
#متخصصان_صنایع_غذایی جگر را بدون هورمون میدانند.
اما نکته انحرافی آنکه گرچه در طیور از هورمون استفاده نمیشود، ولی مصرف غیرمجاز و بدون نسخه انواعی از آنتیبیوتیکها و داروهای شیمیایی برای مهار
#بیماریهای_عفونی و کنترل
#بیماریهای_انگلی و ویروسی، سبب عوارض مختلفی همچون
#سرطانزایی،
#جهشزایی،
#مسمومیت و ایجاد
#آلرژی میشود که مهمترین عارضه آن
#مقاومت_دارویی به انواعی از آنتیبیوتیکهاست که موجب کم یا بیاثرشدن آن در بدن مصرفکننده میشود.البته
#کارشناسان معتقدند اگر استعمال این داروها یک هفته قبل از کشتار باشد، جای نگرانی نیست؛ چراکه
#کبدحیوان فرصت پاکسازی و دفع مواد مضر تجمع یافته را خواهد داشت، اما اگر تلقیح ۴۸و ۲۴ساعت قبل از کشتار باشد، دارو در جگر مرغ رسوب و برای
#سلامت_مضر است پس احتیاطأ ازمصرف جگر مرغ بصورت مستمر خودداری کنید
#پوست_مرغ را هرگز نخورید
برخی
#خانوادهها پوست مرغ را از قسمتهای دیگر آن
#مضرتر میدانند و بر این باورند که
#چربی زیر پوست حاوی
#هورمون است.
در واقع مردم از وجود
#هورمون بیشتر از داروهای
#آنتیبیوتیکی میترسند و عامل اصلی
#رویش_موهای_زائد در بدن خانمها را پوست مرغ میدانند، اما این موضوع زمانی صحت دارد که به مرغ هورمون تزریق شود.ترکیبات هورمونی به دلیل آنکه شبیه
#هورمونهای_جنسی هستند، در مرد و زن به یک میزان موجب بروز مشکل میشود.
در خانمها باعث
#پرمویی،
#رویش_موهای_زائد،
#جوش و
#کیست #تخمدان و در آقایان باعث
#آکنههای شدید پوستی و نارسایی در
#هورمونهای_جنسی میشود.
در
#کودکان هم بر روند رشد تاثیر نامطلوب گذاشته و موجب
#افزایشوزن میشود. اما موضوع مهمتر آنکه از نظر علمی ثابت شده است داروهای
#آنتیبیوتیکی،
#فلزات #سنگین،
#سموم و
#آفتکشهایی که به همراه دانههای جو و ذرت وارد جیره غذایی مرغ میشود، در بافتهای نرم و پرچرب همچون
#پوست و
#جگر رسوب و مصرف آن باعث
#تضعیف_سیستم_ایمنی بدن شده و حتی ریسک ابتلا به
#تومورهای_سرطانی را افزایش میدهد. بنابراین از مصرف قسمتهایی از مرغ که پوست بیشتری دارد، بپرهیزید؛ چراکه علاوه بر چربی بالا، باعث افزایش
#کلسترول بد خون هم میشود.
#بال و
#گردن_مرغ هم پرچرب است
آیا میدانید علت
#خوشمزگی #بالهای #سوخاری شدهای که این روزها در برخی اغذیهفروشیها در مقابل دید مشتری تهیه و عرضه میشود، چیست؟ چربی زیاد آن است که یک لذت آنی و حسرت دائم به دل ما میگذارد.
این غذا
#کالری فراوانی دارد و اگر به عنوان پیشغذا مصرف شود، کالری دریافتی یک وعده غذا را دوچندان میکند. اما موضوع مورد بحث اینکه به گفته کارشناسان اگرچه
#بال و
#گردن محل
#تزریق_واکسن به طیور است، ولی به دلیل سرعت جذب، ماندگاری مواد تزریقی در این اعضا کم بوده و مصرف آن از این بابت مشکلی ایجاد نخواهد کرد، اما
#گردن #مرغ به دلیل آنکه محل عبور نسوج عصبی و بسیاری از غدد لنفاوی است و از طرفی شستشوی مجرای داخلی آن غیرممکن است مصرف آن توصیه نمیشود.
#پای #مرغ_کلسیم دارد
میگویند مصرف
#پای_مرغ غضروفهای آسیبدیده را ترمیم میکند و
دارویی برای
#نرمی_استخوان است.
اگر چه پای مرغ حاوی بخشهای غضروفی است و سوپ آن حالت
#ژلاتینی دارد ولی به عقیده برخی کارشناسان به دلیل آنکه ارزش
#پروتئینی چندانی ندارد، نمیتواند عاملی برای ساخت
#غضروفها به شمار آید و در ضمن برای هیچ گروه سنی به عنوان یک انتخاب خوب توصیه نشده است؛ چراکه چربی اشباع فراوانی داشته و برای افراد با
#اضافهوزن و مبتلایان به
#دیابت مضر است.
البته متخصصان تغذیه سوپ پای مرغ را بهترین منبع
#کلسیم،
#ف