Даёшь ещё больше испанских пузырьков - много и разных!В D.O Toro отныне можно делать собственные игристые вина.Регион, расположенный на берегу реки Дуэро в автономии Кастилия и Леон обновил свои правила и положения и теперь разрешает производство игристых вин.
Это обновление было одобрено ЕС и опубликовано в Журнале Европейского Союза 14 ноября 2024 года.
Речь идёт об игристых винах, произведенных с использованием традиционного метода, при том всех цветов: красного, белого и розового.
Разрешенные сорта винограда включают в себя следующее:Белые сорта: Malvasía Castellano, Moscatel de Grano Menudo (Muscat Blanc à Petits Grains), Verdejo, и/или Albillo Real
Красные сорта: Tinta de Toro (Tempranillo) и/или Garnacha Tinta (Grenache Noir)
Правила, касающиеся игристых вин Toro, также включают следующие условия:Минимальное содержание алкоголя 11,0%
Минимальное время выдержки на осадке 9 месяцев
Белые игристые вина: цвет от бледно-желтого до золотисто-желтого, чистые и фруктовые ароматы с признаками выдержки на осадке
Розовые игристые вина: цвет от бледно-розового до лососевого, чистые и фруктовые ароматы с признаками выдержки на осадке; должно содержать не менее 25% красного винограда
Красные игристые вина: от вишнёво-красного до терракотового цвета, чистые и фруктовые ароматы с признаками выдержки на осадке
Напомню, что
DO Toro примечателен, сам по себе, сразу по нескольким причинам:
1) Это рекордсмен Испании по самым старым лозам сорта Темпранильо и, в целом, по самым старым лозам (хотя тут он не на 1 месте)
2) Это регион где производится самое дорогое вино Испании -
Teso la Monja ( средняя цена $1556)
