Считаю, что этот рецепт непременно должен быть в моей кулинарной книге, а может быть, и в вашей. Ведь автор этих вкуснейших котлет из щуки Андрей Шмаков, обладатель звезды Мишлен и шеф-повар элитного московского ресторана.
Очень рекомендую попробовать! Поверьте, после этого рецепта, вы посмотрите на котлеты из щуки совсем иначе.
Кстати, должна отметить, что когда-то я недолюбливала щуку - уж больно костлявая, сухая и вообще, этот странный привкус...
Но все изменилось, когда я попробовала свежевыловленную и правильно закопченную до золотистого цвета щуку. А потом и правильные щучьи котлеты попробовала. Это очень, очень вкусно!
Рецепт от шефа напишу в комментариях 👇
Всем хорошей недели 🍁
