Очень люблю этот яркий и вкусный тыквенный хлеб! На биге или пулише намного вкуснее, но можно приготовить и безопарным способом👇 РЕЦЕПТ 〰〰〰〰〰 330 г пюре из запечённой тыквы (тыкву запечь до мягкости и пробить блендером) 5 г свежих дрожжей 110 г воды 460 г пшеничной муки 40 г цельнозерновой муки 30 г обжаренных тыквенных семечек 8 г соли Смешать тыквенное пюре, воду (сначала возьмите на 20-30 г меньше) и всю муку до однородности. Оставить на 30 минут. Начать замес. Добавить соль, дрожжи, оставшуюся воду, если тесто позволяет, то еще +20/50г воды и замесить до гладкости. В конце внести семечки. Оставить на 3 часа на брожение с двумя обминками через 30 и 60 минут. Разделить тесто на два куска. Подкатать. Оставить на 15-20 минут. Сформовать. Расстойка ~60 минут Выпечка с паром при температуре 250 градусов первые 10 минут, затем без пара при температуре 220 градусов до готовности. Пеките и пусть вам будет вкусно 😋 Olkamarolka хлеб, выпечка и еда