#کیک_برنج_مخلوط🔷مواد لازم برای۸ نفر
🔹ماست چکیده ۱/۲ پیمانه
🔹کره ۱/۲ پیمانه
🔹سینه مرغ ۵۰۰ گرم
🔹قارچ ۲۵۰ گرم
🔹تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
🔹برنج ۴ پیمانه
🔹نخود فرنگی ۲۰۰ گرم
🔹پیاز داغ ۲-۳ قاشق سوپ خوری
🔹آب مرغ ۱ پیمانه
🔹آرد ۵۰۰ گرم
🔹سیر ۱ حبه
🔹بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
🔹رب گوجه فرنگی۲ قاشق سوپ خوری
🔹تخم مرغ ۴ عدد
🔹زعفران دم کرده ۳ قاشق سوپ خوری
🔹کنجد یا بادام به مقدار لازم
🔹ادویه پلویی به مقدار لازم
🔹نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
۱- در تابهای پیاز داغ طلایی را با کره مخلوط کنید و زردچوبه و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. قارچها را ورقهورقه کرده و به تابه اضافه کنید. به مقدار خیلی کم (در حد یک قاشق) آبلیمو روی قارچ ها ریخته شعله را زیاد کنید تا آب قارچها سریع تبخیر شود و رنگ سفید قارچ تغییر نکند و له نشود
۲- بعد از اینکه آب قارچ گرفته شد، رب گوجهفرنگی، زعفران و نخود سبز را هم اضافه کنید. مرغها را به صورت خلالی برش دهید. سپس آنها را هم به مواد افزوده و با حرارت ملایم تفت دهید تا جایی که مواد بدون آب شود. حالا حرارت را خاموش کنید.
۳- برنج را به روش معمول بجوشانید و آبکش کنید. سراغ آماده کردن خمیر بروید. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید. ظرف گود تقریباً بزرگی را بردارید و تخم مرغ ها را در آن بشکنید، نمک ، فلفل و زردچوبه هم بریزید و با چنگال آنها را هم بزنید.
۴- سپس ماست سفت و آب مرغ و کمی ادویه به آن اضافه کنید. کره را در ظرفی کوچک روی حرارت ملایم آب کنید. حرارتش را که از دست داد آن را هم به مواد تخممرغی اضافه کنید.
۵- حالا آرد را کمکم به این مواد اضافه کرده و هم بزنید. به اندازهای آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.
۶- سطح صافی را آرد پاشیده و خمیر را با وردنه پهن کنید و قالب مورد نظر را چرب کنید. خمیر را کمی بزرگتر از قالب باز کنید. آن را در قالب انداخته و خمیر را به دیواره و کف قالب بچسبانید.
۷- سپس به تناوب مقداری برنج، مقداری از مایه آماده شده و کمی ادویه پلویی را در آن ریخته و سپس اضافههای خمیر را روی برنج مخلوط برگردانید.
۸- یک زرده تخم مرغ را با زعفران مخلوط کرده و با قلمموی مخصوص آشپزی روی لایه آخر خمیر بمالید و روی همه سطح کنجد یا مغز دلخواه بپاشید. فر را با 180 درجه سانتیگراد روشن کرده و کمی صبر کنید تا گرم شود.
۹- قالب را به مدت 35 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید. بعد از این مدت قالب را از فر بیرون آورده ، 10 دقیقه صبر کنید و سپس کیک را از قالب بیرون آورید.
#نکتهاین پلو که کیک برنج مخلوط نام دارد، ظاهری شبیه کیک دارد و میز و یا سفره شما را متفاوت می کند .
@ashpazbashe_96