#визитная_карточка #сикоры #кубань Терруар Семигорье, «Имение
Сикоры». Вина урожая 2018 и 2019 года очень отличаются от предыдущих – другое восприятие, другая философия, новая винодельня. Эксперт Артур Саркисян продолжает обзор хозяйств,в которых побывал.
Сикоры проводят много экспериментов – от частичной ферментации и длительной выдержки красных вин в дубе до красностопа позднего сбора в розовом стиле. Возможно, через год-другой здесь заложат собственную классику.
Шардоне и Совиньон Блан стали плотнее и сложнее. По-новому раскрылся и Пино Нуар. Работать с ним в жарком Новороссийске непросто, но прогресс ощущается. Серьёзные перспективы у Красностопа. Сорт крайне непростой, но его выбор полностью оправдан.
Порадовал эксперимент с выдержкой каберне франа в 400-литровой бочке из карабахского дуба. Таких бочек скоро будет больше.
За последние годы «Имение
Сикоры» стало определенным стандартом качественного подхода. В российском виноделии вполне можно вводить стандарт Сикорского.
Детали:
clck.ru/QcgYm