Feel 🕊️
Канал
35
подписчиков
Love Center - Dating, Friends & Matches, NY, LA, Dubai, Global
Бот для знакомств
Ох, завтра ждём вас на гаражке Ad Marginem во внутреннем дворе Переплёта (Марата, 11)
10:30 — кофейный театр от Насти
/эмоционально о вкусах, напитках и не только/
А далее все по списку:
— кофе на песке /можно составить любой бленд от Иркутских обжарщиков и испытать судьбу/
— какао на миндальном молоке /соответственно тоже в джезве/
— комбуча на каркаде
— сытные пп’вафли /рататуй + тофу/
— десертные пп’вафли /яблоки с медом и корицей/
*пп’вафли = БЕЗ: сахара, лактозы и глютена. в этот раз ещё и веганские 🌱Сцена 1 «выездные мероприятия»
Кадр 1 «детская гаражка»
Дубль 1
На наш взгляд, важно рассказывать не о самом мероприятии (хотя хвастовство тоже неплохо). Гораздо интереснее делится тем, что и каким образом для него было сделано.
Итак, в «дано» нашей задачки было:
- открытое пространство дворика = «полевые условия»
- куча (а возможно и две) детей разных возрастов с родителями
- запрос на НЕ сладкую и сытную еду
- родившийся утром, запрос кофе и какао на песке
Поэтому мы решили, что идеальным вариантом станет пп-вафля с начинкой, которая будет одобрена родителями и понятна ребёнку любого возраста.
БЕЗ сахара/ лактозы/ глютена и даже без обычной соли (исключительно гималайская розовая). Тесто разрабатывалось несколько месяцев и состав крайне чистый и пп’шный: красная чечевица, свекла, псиллиум, подсолнечное масло, розовая соль.
Форму вафель адаптировали под треугольник «только не обляпайся», что позволило сделать тестовые заготовки и сэкономить время отдачи готовой вафли на самом мероприятии.
С начинкой было чуть сложнее.
Выбор остановился на индейке в качестве основы, ведь недаром именно она присутствует во многих первых марках детского и диетического питания.
Приготовление с помощью сувида позволило паштету быть не сухим, а нектарины и цитрусы добавили в начинку вместо вредных добавок, используемых в обычных паштетах. Тем не менее хотелось чего-то ещё, и на ум пришла идея из американских фильмов, где используют тосты с джемом и мясной частью.
Сделать подобный вариант максимально без сахара удалось при помощи мёда, а подходящим для карамелизации продуктом стал обычный репчатый лук. Тот самый, ненавистный и вылавливаемый из супа, белый лук, который превратился во вкуснейший конфитюр.
Таким образом мы пришли к цельному виду вафель-треугольников, которыми вы и лакомились на этой встрече. Будем очень рады обратной связи, чтобы улучшить рецепт 🤍
P.s. вафли можно заказать на любое мероприятие, а начинки разработаем индивидуально для вас.Кто? Что? Зачем? Почему?
Здравствуй, всяк сюда попавший!
Это проект Насти Птицыной & её сумасшедшей команды.
Кто-то знаком с нами лично, а с кем-то только предстоит встретиться на этом бренном пути гастрономических поисков полезного и вкусного.
Болтать будем много, но не часто. Просто о нас, пути развития, мероприятиях, фантазиях, открытиях и прочей ерунде.
Копим на открытие своего дома безумств с напитками и едой, а пока практикуемся где придется. Например, можем:
- приехать к вам на мероприятие с кофейным меню под ваш индивидуальный запрос
- придумать для вашего заведения что-то уникальное и действительно стоящее (напитки/ еда)
- обучить магии кофе с помощью науки
- создать еду разных форматов для людей с ограничениеми в питании (БЕЗ: глютена/ лактозы/ сахара/ индивидуальных аллергенов)
Может ещё чего-то умеем, да не помним… Лучше спросите > @Annfrik
«F e e l» — это когда важен не только вкус, но и ваши чувства! Мы создаем, а вы наслаждаетесь.