View in Telegram
Сцена 1 «выездные мероприятия»
Кадр 1 «детская гаражка»
Дубль 1
На наш взгляд, важно рассказывать не о самом мероприятии (хотя хвастовство тоже неплохо). Гораздо интереснее делится тем, что и каким образом для него было сделано.
Итак, в «дано» нашей задачки было:
- открытое пространство дворика = «полевые условия»
- куча (а возможно и две) детей разных возрастов с родителями
- запрос на НЕ сладкую и сытную еду
- родившийся утром, запрос кофе и какао на песке
Поэтому мы решили, что идеальным вариантом станет пп-вафля с начинкой, которая будет одобрена родителями и понятна ребёнку любого возраста.
БЕЗ сахара/ лактозы/ глютена и даже без обычной соли (исключительно гималайская розовая). Тесто разрабатывалось несколько месяцев и состав крайне чистый и пп’шный: красная чечевица, свекла, псиллиум, подсолнечное масло, розовая соль.
Форму вафель адаптировали под треугольник «только не обляпайся», что позволило сделать тестовые заготовки и сэкономить время отдачи готовой вафли на самом мероприятии.
С начинкой было чуть сложнее.
Выбор остановился на индейке в качестве основы, ведь недаром именно она присутствует во многих первых марках детского и диетического питания.
Приготовление с помощью сувида позволило паштету быть не сухим, а нектарины и цитрусы добавили в начинку вместо вредных добавок, используемых в обычных паштетах. Тем не менее хотелось чего-то ещё, и на ум пришла идея из американских фильмов, где используют тосты с джемом и мясной частью.
Сделать подобный вариант максимально без сахара удалось при помощи мёда, а подходящим для карамелизации продуктом стал обычный репчатый лук. Тот самый, ненавистный и вылавливаемый из супа, белый лук, который превратился во вкуснейший конфитюр.
Таким образом мы пришли к цельному виду вафель-треугольников, которыми вы и лакомились на этой встрече. Будем очень рады обратной связи, чтобы улучшить рецепт 🤍
P.s. вафли можно заказать на любое мероприятие, а начинки разработаем индивидуально для вас.
Love Center - Dating, Friends & Matches, NY, LA, Dubai, Global
Find friends or serious relationships easily