Feel 🕊️

Традиционная гаражка Переплёта состоится уже в эту субботу 7 сентября!

И это будет «Свобода от…» Рассказываем план дня и от чего будем освобождаться.

Совершенно все активности будут проходить во дворе магазина, лекции чередуем с музыкой, книги продаем весь день.

11:00 — начинаем гаражку

11:30 — «Поколение добровольной несвободы. Из советской истории» (лекция) Михаил Яковлевич Рожанский

12:45 — Яна ianaspages (укулеле)

13:45 — «Критическое мышление. Свобода от заблуждений» (интерактив) Инна Миронова

15:00 — «Свобода общаться на иностранных языках: от апгрейда личной биографии до Альцгеймера» (лекция) Любовь Окладникова

16:15 — «Пантеры Агутина» (мелодекламация)

17:15 — «Свобода от гравитации» (лекция) Павел Никифоров и Евгения Скареднева

18:00 — Бард Барон (ну бард, тут всё понятно)

19:00 — завершаем гаражку

Вход, разумеется, свободный!

Также будет свободный глинвейн (то есть задаром), сосиски-гриль (мы потом объясним почему )), а также кофе и ещё некоторая еда от команды Feel (за некоторые деньги).

Это будет хороший день! Приходите!

Если у вас были планы на первую субботу сентября, то отменяйте!
Ибо мы придумали лучше)
Любимый и чудесный магазин "Переплёт" устраивает Гаражную распродажу!
Мы уже почти собрались, так что будем ждать на разное вкусное и крепкие объятия)
Возможно, это последняя наша возможность увидеться под открытым небом в этом году...

Сцена 1 «выездные мероприятия»
Кадр 1 «детская гаражка»
Дубль 1

На наш взгляд, важно рассказывать не о самом мероприятии (хотя хвастовство тоже неплохо). Гораздо интереснее делится тем, что и каким образом для него было сделано.

Итак, в «дано» нашей задачки было:
- открытое пространство дворика = «полевые условия»
- куча (а возможно и две) детей разных возрастов с родителями
- запрос на НЕ сладкую и сытную еду
- родившийся утром, запрос кофе и какао на песке

Поэтому мы решили, что идеальным вариантом станет пп-вафля с начинкой, которая будет одобрена родителями и понятна ребёнку любого возраста.

БЕЗ сахара/ лактозы/ глютена и даже без обычной соли (исключительно гималайская розовая). Тесто разрабатывалось несколько месяцев и состав крайне чистый и пп’шный: красная чечевица, свекла, псиллиум, подсолнечное масло, розовая соль.

Форму вафель адаптировали под треугольник «только не обляпайся», что позволило сделать тестовые заготовки и сэкономить время отдачи готовой вафли на самом мероприятии.

С начинкой было чуть сложнее.
Выбор остановился на индейке в качестве основы, ведь недаром именно она присутствует во многих первых марках детского и диетического питания.

Приготовление с помощью сувида позволило паштету быть не сухим, а нектарины и цитрусы добавили в начинку вместо вредных добавок, используемых в обычных паштетах. Тем не менее хотелось чего-то ещё, и на ум пришла идея из американских фильмов, где используют тосты с джемом и мясной частью.

Сделать подобный вариант максимально без сахара удалось при помощи мёда, а подходящим для карамелизации продуктом стал обычный репчатый лук. Тот самый, ненавистный и вылавливаемый из супа, белый лук, который превратился во вкуснейший конфитюр.

Таким образом мы пришли к цельному виду вафель-треугольников, которыми вы и лакомились на этой встрече. Будем очень рады обратной связи, чтобы улучшить рецепт 🤍

P.s. вафли можно заказать на любое мероприятие, а начинки разработаем индивидуально для вас.

Кто? Что? Зачем? Почему?

Здравствуй, всяк сюда попавший!
Это проект Насти Птицыной & её сумасшедшей команды.

Кто-то знаком с нами лично, а с кем-то только предстоит встретиться на этом бренном пути гастрономических поисков полезного и вкусного.

Болтать будем много, но не часто. Просто о нас, пути развития, мероприятиях, фантазиях, открытиях и прочей ерунде.

Копим на открытие своего дома безумств с напитками и едой, а пока практикуемся где придется. Например, можем:

- приехать к вам на мероприятие с кофейным меню под ваш индивидуальный запрос
- придумать для вашего заведения что-то уникальное и действительно стоящее (напитки/ еда)
- обучить магии кофе с помощью науки
- создать еду разных форматов для людей с ограничениеми в питании (БЕЗ: глютена/ лактозы/ сахара/ индивидуальных аллергенов)

Может ещё чего-то умеем, да не помним… Лучше спросите > @Annfrik


«F e e l» — это когда важен не только вкус, но и ваши чувства! Мы создаем, а вы наслаждаетесь.