Frankfurter Allgemeine Zeitung

​​​​​Ungewöhnliches Produkt: Quinoa-Pesto aus dem Taunus
#MichaelFarquharson #Quinoa #Sirup #Pseudogetreide #Taunus #Anden

Auf zwei Hektar zieht Michael Farquharson das Pseudogetreide aus den Anden – und verarbeitet Blätter zu Paste und Samen zu Sirup․

​​​​​Holunderblütensirup: Den Sommer aromatisch konservieren
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Mancherorts zieht gerade der zarte, frische Duft von Holunderblüten durch die Luft․ Aus ihnen lässt sich ein Sirup herstellen, der mehr kann als nur Limo – zum Beispiel diese Torte mit Holunderblüten-Mascarpone und Erdbeeren․

Wie man einen Spezialitätenkaffee herausschmeckt
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Latte Macchiato mit Sirup war gestern․ Heute geht es um Qualitätskaffee ohne Schnickschnack․ Im Seminar lernt man, wie man ihn zubereitet und warum Schlürfen hilft, ihn zu erkennen․