🌶️ "Это не панацея, а дополнительная имиджевая активность…"В дни, когда ресторанную сферу накрывает цунами разных фестивалей,
о нюансах именно небольших форматов рассказывает
PR-директор Touché, Megobari, Pizza 22 cm, Michelada и других ресторанов и баров, соорганизатор фестиваля MEX FEST Роберт Таирян
👇 Преимущества небольших фестивалей в чем?
Мы не хотели много участников. По концепции Mex Fest в каждом из баров, ресторанов должны проходить какие-либо тематические мероприятия, и если заведений не 7, а 20 – то за 1,5-2 недели сложнее это организовать. И к тому же, у нас и не набиралось больше мест. Нет в городе столько мексиканских концептуальных мест. Основным плюсом является то, что мы имеем возможность подсветить всех участников, никто не остаётся без внимания в публикациях СМИ и блогеров. Если бы участников было, допустим, 20, внимание уделялось бы со стороны прессы самым известных брендам, а остальные, не столько известные, так бы и висели только на сайте фестиваля. Ещё из плюсов, а может и минусов – это индивидуальный подход к каждому из проектов. Мы подстраиваемся под возможности баров.
Как находились идеи для таких событий?
Я работаю с баром Michelada. За счёт проведения фестиваля в том числе хотел пропиарить и этот бар. Сначала была идея сделать просто коллаборацию, как мы делали незадолго до этого с Pizza 22 cm и JPan, но в процессе обсуждения мы пришли к идее объединения всех топовых мексиканских мест Москвы под идеей одного фестиваля, который мы в итоге приурочили к Дню Независимости Мексики (16 сентября). Мы взяли уже существующие схемы создания спеш меню (три блюда + три коктейля на партнёрском алкоголе), но добавили к этому серию мероприятий (ужины, бранчи, мастер-классы тематические, дегустации для гостей, гесты).
Какие ошибки совершали при организации?
Основной ошибкой в прошлом году, мне кажется, является то, что могли бы сделать больше, но нехватка времени и ограниченные ресурсы не позволяли осуществить задуманное. В этом году у нас больше возможностей, например, и времени на подготовку, но всё равно всё в последний момент получается. Не знаю, можно ли это назвать ошибкой, но мы слишком сильно подстраиваемся под бары.
Какие нюансы обязательно стоит учесть, планируя что-то подобное?
Самое главное – это тайминг и бюджет на мероприятие. В этом году мы не учли большие расходы на логистику (развоз карточек амбассадоров с презентами). И, конечно же, всё нужно делать сильно заранее.
Собираете потом данные? Сколько человек было вовлечено?
Мы, как и все, собираем количество публикаций, охваты по СМИ и соцсетям. Продажи анализируем. По ним видно обычно, каким барам фестиваль интересен, кому не очень. Тут важный момент, практически все участники Mex Fest – это успешные проекты, куда без брони не сядешь, и для них фестиваль – это не панацея, а дополнительная имиджевая активность.
Какие основные цели таких событий? Речь ведь не про заработок.
Как я говорил, основная цель первого года – продвижение баров, в которых мы сами работали. Про деньги мы не думали, нам нужен был партнёр, который покроет расходы на организацию, в итоге нам помогли коллеги из Simple с текилой Rooster Rojo. Мы почти ничего не заработали, да и не рассчитывали.
Лично моя цель – сделать что-то интересное, полезное для участников фестиваля, то, что можно повторять и масштабировать. Если всё будет хорошо, хотим в следующем году сделать фестиваль и в других городах, плюс есть идея ещё одного интересного фестиваля. По поводу денег – конечно, в итоге хочется и про них думать, ибо на организацию уходит много времени и сил, естественное желание получать за это хорошее вознаграждение.
ReBro Media🌶