ЗАВТРАк ШЕФА
Канал
995
подписчиков
Сообщество поваров, в котором вместе, в общении и обмене опытом, возможно достигать больших профессиональных высот.
Самое интересное: для поваров и про поваров на канале.
📩@olganikifor / www.bestchefs.ru
Forwarded from СысоевFM
#молния Поздравляю Владимира Мухина с возвращением в международный пантеон с двумя ножами Best Chef Awards!
Результаты объявили только что в Дубае.
Результаты объявили только что в Дубае.
Меньше месяца до важного события для всех шеф-поваров страны — церемонии подведения итогов премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА».
📍«ШЕФ-ПОВАР ГОДА» — это, в первую очередь, профессиональная независимая оценка и признание деятельности шеф-повара, новые имена и признанные мэтры гастрономии.
Счётная комиссия прошла 2 этапа голосования – народное и экспертное.
👉🏻Знакомим вас с шорт-листами: традиционно назовём имена шефов — лучших в своем регионе, раскроем главную интригу — кто стал шефом 2024 года. Также в этом году в премии — 4 новые номинации:
- «Медийный шеф»
- «Сет года»
- «Ужин года»
- «Дуэт года. Меню и карта»
Итоги премии будут оглашены на церемонии награждения 25 ноября.
А пока листайте галерею — знакомьтесь с теми, кто попал в шорт-листы премии, поддерживайте номинантов в комментариях!
#шефповаргода
#шефповаргода2024 #завтракшефа #кондитергода #кондитергода2024 #премия #Премия_ШефПоварГода2024
📍«ШЕФ-ПОВАР ГОДА» — это, в первую очередь, профессиональная независимая оценка и признание деятельности шеф-повара, новые имена и признанные мэтры гастрономии.
Счётная комиссия прошла 2 этапа голосования – народное и экспертное.
👉🏻Знакомим вас с шорт-листами: традиционно назовём имена шефов — лучших в своем регионе, раскроем главную интригу — кто стал шефом 2024 года. Также в этом году в премии — 4 новые номинации:
- «Медийный шеф»
- «Сет года»
- «Ужин года»
- «Дуэт года. Меню и карта»
Итоги премии будут оглашены на церемонии награждения 25 ноября.
А пока листайте галерею — знакомьтесь с теми, кто попал в шорт-листы премии, поддерживайте номинантов в комментариях!
#шефповаргода
#шефповаргода2024 #завтракшефа #кондитергода #кондитергода2024 #премия #Премия_ШефПоварГода2024
Forwarded from Журнал Соль
MAD – это не "безумие" по-английски, это "еда" по-датски. И это великий гастрономический форум, придуманный Рене Редзепи и командой Noma, на котором выступали по-настоящему великие и страстные деятели мира еды. Вот, например, мой любимый ASMR-мастеркласс по японской лапше. Я столько раз даже "Звездные войны" не пересматривал, сколько его.
И в следующем году фестиваль MAD возрождается, и это невероятная новость, спасибо за нее Алене Ермаковой.
🧂 @thesaltmagazine
И в следующем году фестиваль MAD возрождается, и это невероятная новость, спасибо за нее Алене Ермаковой.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
YouTube
Soba Master Tatsuru Rai Demonstrates His Craft
Tatsuru Rai is the owner and chef of Sobatei Rakuichi in Niseko, Hokkaido. He operates the 12-seat restaurant, considered one of the world’s great soba houses, with his wife Midori. He mixes, kneads, and cuts all of the buckwheat to order.
He was the first…
He was the first…
Нашли чем занять ваш вечер субботы: два классных интервью!
Первое- с Женей Викентьевым о том, почему не считает других поваров своими конкурентами, как накормил Канье Уэста и Depeche Mode, про свой проект в Африке и многое другое.
Второе -с Андреем Аникиевым про полезное питание, традиционную северную кухню, русский народный стритфуд и печальных гастрономических тенденциях.
Приятного просмотра!
Первое- с Женей Викентьевым о том, почему не считает других поваров своими конкурентами, как накормил Канье Уэста и Depeche Mode, про свой проект в Африке и многое другое.
Второе -с Андреем Аникиевым про полезное питание, традиционную северную кухню, русский народный стритфуд и печальных гастрономических тенденциях.
Приятного просмотра!
VK Видео
Евгений Викентьев, шеф со звездой Мишлен: лучшие рестораны и блюда; секреты кухни, музыка
Готовьте уникальные блюда по рецептам проекта «Русский завтрак» с натуральной молочной продукцией «ЭкоНива»: https://russkiyzavtrak.ru/ Ее, и другие ингредиенты приобретайте в торговых центрах METRO: https://goo.su/W71hY Яндекс Плюс и Яндекс Пэй: развлечения…
Forwarded from Food Studies
13-14 ноября в Стамбуле пройдет девятая гастро- конференция и выставка Gastromasa в формате TED, которая продолжит строить «мост между турецкой и мировой гастрономией». А вот и часть спикеров: Энеко Атча, Пиа Леон, Пако Ронсеро, Энрико Олвера, Дженис Вонг, Карло Кракко, Массимо Алаймо и мои любимчики – Мицухару Тцимура из Maido и Титид Тассанакатон из Le Du, с которыми мы познакомились на «Тайгастро». Тема этого года – Legacy and Menu («Наследие и Меню»).
https://www.gastromasa.com
Билеты можно купить здесь.
Gastromasa – самая доступная и комфортная международная конференция по логистике, рекомендую от души. А еще концентрированная. Из лайфхаков: брать с собой побольше углеводов и «нурофен», голова распухнет от информации и идей. Мы вот уже пакуем чемоданы, кто едет с нами?
#Образование |@foodstudies
https://www.gastromasa.com
Билеты можно купить здесь.
Gastromasa – самая доступная и комфортная международная конференция по логистике, рекомендую от души. А еще концентрированная. Из лайфхаков: брать с собой побольше углеводов и «нурофен», голова распухнет от информации и идей. Мы вот уже пакуем чемоданы, кто едет с нами?
#Образование |@foodstudies
Mobilet
Gastromasa Konferansı & Fuarı - Bu Fuar kaçmaz diyorsan Mobilet’te yerin hazır!
Gastromasa Konferansı & Fuarı, Kaçmaz dediğin tüm Fuar etkinliklerini yakalamak için seni de Mobilet’e bekliyoruz.
Forwarded from Профессор кислых щей
По случаю дня повара - краткие заметки по горячим следам Гастрономики. Подробно как обычно будет попозже в журнале https://swn.ru/articles/gastronomika-2024-aromaty-ii-i-taverny
Simple Wine News
Gastronomika 2024: ароматы, ИИ и таверны
Живой повар против искусственного интеллекта, ресторан братьев Рока в Шотландии, первая девушка – победитель чемпионата по грилю и бурная жизнь таверн: рассказываем, чем запомнился 26-й конгресс Gastronomika в Сан-Себастьяне.
С Международным днем Повара! 🖤
Наша команда поздравляет сегодня всех – профессионалов, новичков и любителей – с праздником!
Каждый год вы развиваетесь, задаете вектор российской гастрономии, доказываете свою готовность расти, адаптироваться; доказываете свой профессионализм, конкурируете и в то же время искренне дружите; ищите вдохновение, учитесь и находите неожиданные решения.
Становитесь сильнее, опытнее, получайте удовольствие от того, что делаете!
Мы рады быть причастными к вашим успехам.
👉 Специально символично и именно сегодня мы открыли раннее бронирование билетов на “ЗАВТРАк ШЕФА” 2025, который состоится в Москве 13–15 мая уже следующего года.
Сделайте подарок себе или своему коллеге сейчас – запланируйте большую теплую и супер-полезную встречу с единомышленниками. Цена – самая низкая – 6 500 руб. за все три дня участия. 🔥 Билеты на сайте bestchefs.ru
Открывайте новое. Не останавливайтесь. А мы вас поддержим!
#ДеньПовара #ЗАВТРАкШЕФА2025
Наша команда поздравляет сегодня всех – профессионалов, новичков и любителей – с праздником!
Каждый год вы развиваетесь, задаете вектор российской гастрономии, доказываете свою готовность расти, адаптироваться; доказываете свой профессионализм, конкурируете и в то же время искренне дружите; ищите вдохновение, учитесь и находите неожиданные решения.
Становитесь сильнее, опытнее, получайте удовольствие от того, что делаете!
Мы рады быть причастными к вашим успехам.
👉 Специально символично и именно сегодня мы открыли раннее бронирование билетов на “ЗАВТРАк ШЕФА” 2025, который состоится в Москве 13–15 мая уже следующего года.
Сделайте подарок себе или своему коллеге сейчас – запланируйте большую теплую и супер-полезную встречу с единомышленниками. Цена – самая низкая – 6 500 руб. за все три дня участия. 🔥 Билеты на сайте bestchefs.ru
Открывайте новое. Не останавливайтесь. А мы вас поддержим!
#ДеньПовара #ЗАВТРАкШЕФА2025
Forwarded from Foodinsider.ru
#трансфер: Артем Мухин
Давно хотел поздравить Артема, но вот теперь официально — он шеф-повар ресторана Savoy. Лично для меня, Артем Мухин был прекрасен в таких проектах, как Abbey Players на Арбате, и уж тем более, в саке-баре Hitachi с сандо-сэндвичами с докторской колбасой и классным меню в Bambule. Первый старт Savoy, судя по замене (возможно плановой) бренд-шефа Дмитрия Решетникова не полетел и вот — новый поворот — "новая русская кухня" по версии Артема. Верю в талант шефа и надеюсь, что он сможет повернуть громоздкий "корабль" Savoy в нужную гастрономическую сторону.
Как вы считаете, получится?
Давно хотел поздравить Артема, но вот теперь официально — он шеф-повар ресторана Savoy. Лично для меня, Артем Мухин был прекрасен в таких проектах, как Abbey Players на Арбате, и уж тем более, в саке-баре Hitachi с сандо-сэндвичами с докторской колбасой и классным меню в Bambule. Первый старт Savoy, судя по замене (возможно плановой) бренд-шефа Дмитрия Решетникова не полетел и вот — новый поворот — "новая русская кухня" по версии Артема. Верю в талант шефа и надеюсь, что он сможет повернуть громоздкий "корабль" Savoy в нужную гастрономическую сторону.
Как вы считаете, получится?
Forwarded from ПИР ЭКСПО - Международная выставка индустрии гостеприимства
Если вы ещё не зарегистрировались на «Территорию шефа» @chefsbreakfast, то сейчас самое время это сделать! Ловите подборку с участием шефов, встречу с которыми нельзя пропустить. Регистрируйтесь, пока есть места:
📍Михаил Самонов, бренд-шеф ресторанов КИDO | «От «лифтовых» роллов к современной Японии: путь к верному мышлению потребителя» | 21 октября 11:00 - 12:00
Регистрация
📍Александр Качинский, шеф-повар ресторана Mr. Lee | «Традиционная китайская кухня: какие блюда актуальны сегодня и чем уже не удивить гостя» | 21 октября 14:00 - 15:00
Регистрация
📍Илья Травкин, шеф-повар ресторана RIBS | «Японская кухня с французскими мотивами или почему трава -всему голова» | 21 октября 15:30 - 16:30
Регистрация
📍Сергей Постников, бренд-шеф в ресторанах FRESA, Sea, Signora и KOI | «Авангардная Азия: микс разных культур и стран в оригинальном прочтении» | 21 октября 17:00 - 18:00
Регистрация
📍Ахмед Охунов, шеф-повар ресторана Balt | «Балтийская кухня: пример развития на пике туристического бума» | 23 октября 11:00 - 12:00
Регистрация
📍Егор Макаров, шеф-повар BURO. TSUM | «Семейные отношения: новые форматы премиального бренда» | 23 октября 15:30 - 16:30
Регистрация
📍Павел Коледин, бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова | «Французская кухня в Сибири: чего хочет гость и как создать проект, о котором будет говорить каждый» | 23 октября 17:00 - 18:00
Регистрация
Будьте в курсе нового, будьте в тренде, будьте первыми!
До встречи на «ПИРе»!
#ПИРЭкспо2024 #ВыставкаПИР2024 #ВсеНаПИР #ТерриторияШефа2024
📍Михаил Самонов, бренд-шеф ресторанов КИDO | «От «лифтовых» роллов к современной Японии: путь к верному мышлению потребителя» | 21 октября 11:00 - 12:00
Регистрация
📍Александр Качинский, шеф-повар ресторана Mr. Lee | «Традиционная китайская кухня: какие блюда актуальны сегодня и чем уже не удивить гостя» | 21 октября 14:00 - 15:00
Регистрация
📍Илья Травкин, шеф-повар ресторана RIBS | «Японская кухня с французскими мотивами или почему трава -всему голова» | 21 октября 15:30 - 16:30
Регистрация
📍Сергей Постников, бренд-шеф в ресторанах FRESA, Sea, Signora и KOI | «Авангардная Азия: микс разных культур и стран в оригинальном прочтении» | 21 октября 17:00 - 18:00
Регистрация
📍Ахмед Охунов, шеф-повар ресторана Balt | «Балтийская кухня: пример развития на пике туристического бума» | 23 октября 11:00 - 12:00
Регистрация
📍Егор Макаров, шеф-повар BURO. TSUM | «Семейные отношения: новые форматы премиального бренда» | 23 октября 15:30 - 16:30
Регистрация
📍Павел Коледин, бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова | «Французская кухня в Сибири: чего хочет гость и как создать проект, о котором будет говорить каждый» | 23 октября 17:00 - 18:00
Регистрация
Будьте в курсе нового, будьте в тренде, будьте первыми!
До встречи на «ПИРе»!
#ПИРЭкспо2024 #ВыставкаПИР2024 #ВсеНаПИР #ТерриторияШефа2024
Telegram Center
Канал