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Das Lebensmittelhygieneinspektorat der Armee (LIA) inspizierte alle Kompanien bezüglich der Einhaltung der Lebensmittelhygiene in den Küchen. Zusammen mit dem Quartiermeister, dem Fourier sowie dem Küchenchef wurde insbesondere die Sauberkeit und die Ausstattung der Küchen überprüft sowie kontrolliert, dass die Kühlkette eingehalten wird. Ausserdem wurde im Bereich der Dokumentation angeschaut, ob beispielsweise die Selbstkontrollen ordentlich geführt werden.
Hier, L'Inspectorat des denrées alimentaires de l'armée (IDAA) a inspecté toutes les compagnies pour le contrôle de l'hygiène alimentaire dans les cuisines. En collaboration avec le quartier-maître, le fourrier et le chef de cuisine, l'inspection a notamment porté sur la propreté et l'équipement des cuisines ainsi que sur le respect de la chaîne du froid. En outre, dans le domaine de la documentation, il a été vérifié si les autocontrôles, par exemple, étaient effectués correctement.
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Das Lebensmittelhygieneinspektorat der Armee (LIA) inspizierte alle Kompanien bezüglich der Einhaltung der Lebensmittelhygiene in den Küchen. Zusammen mit dem Quartiermeister, dem Fourier sowie dem Küchenchef wurde insbesondere die Sauberkeit und die Ausstattung der Küchen überprüft sowie kontrolliert, dass die Kühlkette eingehalten wird. Ausserdem wurde im Bereich der Dokumentation angeschaut, ob beispielsweise die Selbstkontrollen ordentlich geführt werden.

Hier, L'Inspectorat des denrées alimentaires de l'armée (IDAA) a inspecté toutes les compagnies pour le contrôle de l'hygiène alimentaire dans les cuisines. En collaboration avec le quartier-maître, le fourrier et le chef de cuisine, l'inspection a notamment porté sur la propreté et l'équipement des cuisines ainsi que sur le respect de la chaîne du froid. En outre, dans le domaine de la documentation, il a été vérifié si les autocontrôles, par exemple, étaient effectués correctement.

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Das Lebensmittelhygiene-Inspektorat der Armee, kurz LIA, kontrolliert die Einhaltung der Hygienerichtlinien bei den Truppenküchen. Was dabei genau angeschaut wird, erklärt Leutnant Fricker im Interview.

L’Inspectorat des denrées
alimentaires de l’armée, IDAA, contrôle le respect des directives en matière d’hygiène dans les cuisines de la troupe. Le lieutenant Fricker explique dans l’interview ce qu’il examine exactement.

Texte parlé en français
Pour que de tels incidents restent une exception absolue, il existe le IDAA.

Qu’est-ce que le IDAA ?
L’IDAA est L’Inspectorat des denrées alimentaires de l’armée

Que fait exactement l’IDAA ?
Comme son nom l’indique, nous contrôlons l’hygiène alimentaire et, dans ce cadre, nous inspectons d’une part les cuisines et, d’autre part, nous prélevons des échantillons de denrées alimentaires et les analysons en laboratoire.

Que contrôle-t-on exactement ?
Dans la cuisine, nous regardons si le travail est propre et hygiénique, si la chaîne du froid est respectée. Est-ce que la nourriture a été cuite correctement ? Mais nous contrôlons également la documentation, par exemple si les températures du réfrigérateur sont correctes.

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