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Die Massentierhaltung wird heftig kritisiert․ Viele Unternehmen versuchen sich daher an Fleischersatzprodukten – oder ist Fleisch aus dem Bioreaktor die Lösung?
Wer keine Lust auf Ersatzprodukte hat, aber eine Nudelsoße ohne Fleisch mag, sollte Pilze als Hack ausprobieren․ Das Ergebnis ist eine würzige, kräftige Bolognese ohne Soja oder Seitan․
Man muss kein Vegetarier oder Veganer sein, um fleischlos glücklich zu werden․ Wer dieses Pasta-Gericht zubereiten will, braucht dazu keine Ersatzprodukte, sondern nur einen Spiralschneider․
Kostspielige Superfoods und teure Ersatzprodukte – vegane Ernährung hat den Ruf einer Luxusküche․ Zwei Köche wollen zeigen, dass sich jeder eine Ernährung ohne tierische Produkte leisten kann․ Klappt das?
Rückschlag für die Agrarlobby: Fleischersatzprodukte dürfen weiterhin Bezeichnungen wie Steak, Wurst, Schnitzel, Burger im Namen tragen․ Das hat das EU-Parlament entschieden․ Anders sieht es bei Ersatzprodukten für Milcherzeugnisse aus․