🌹آشپزے و دیـــــزاین 🌹

🌺🍃🍂🌺🍃
🍃🌺🍂
🍂🍃
🍃
#آش_دوغ_مازندرانی 😍


#آش_دوغ یا #آش_ماست مازندرانی
ماست یا دوغ یک کیلو...سبزی آش یک لیوان...لوبیا چیتی یا نخود لوبیا نصف لیوان...عدس 1/4 لیوان...برنج 1/4 لیوان..کشک 3 قاشق...رشته یک لیوان ( کمتر یا بیشتر سلیقه ایه)...پیاز داغ فراوان...نعنا داغ...سیر داغ
لوبیا رو جدا بپزین چون عدس زود میپزه.. تو یه قابلمه دیگه برنج و با دو لیوان آب بزارین بپزه و خوب باز شه بعد اینکه برنج پخت سبزی آش و اضافه کنین و بعد ماست و تو یه ظرف بریزین و با آب هم برنین تا مثل دوغ بشه بعد به برنج و سبزی اضافه کنین و شعله گاز و زیاد کنین و مرتب هم بزنین تا جوش بیاد اصلا نباید از هم زدن دست بکشین تا جوش بیاد وگرنه آش میبره بعد شعله رو کم کنید و حبوبات و اضافه کنین تا آش جا بیفته حبوبات و کم کم اضافه کنین شاید مقدارش زیاد باشه و آش سفت شه واسه من که به اندازه بود بعد نیم ساعت رشته رو اضافه کنین.. تو تابه پیاز داغ فراوون درست کنین و به آش اضافه کنین و یه مقدار از پیاز داغ تو تابه بمونه تا کشک و با پیاز داغ تفت بدیم بعد به آش اضافه کنیم و بعد نعنا داغ و سیر داغ و اضافه میکنیم و بعد ده دقیقه زیر آش و خاموش کنین..من تو آش نمک نریختم با وجود سیر داغ و کشک به نمک نیاز نیست بازم سلیقه ایه دوست داشتین بریزین..
لوبیا چیتی و حتما یکی دو روز فبلش تو آب خیس کنین و مدام آبشو عوض کنین..
امیدوارم خوب توضیح داده باشم...نوش جان
🍃
🍂🍃
🍃🌺🍂
🌺🍃🍂🌺🍃
https://telegram.me/joinchat/Ayli8zvNfhkfooNnhMCrCw

‍ ‌ #آش_ماست😍

✍ مواد اولیه : برای 5 نفر
سبزی (شامل اسفناج،گشنیز،جعفری و برگ سیر تازه) نیم كیلو
كدو سبز 4عدد
برنج 1ونیم پیمانه
ماست (ترش) 2پیمانه
آب 3پیمانه
نمك به میزان لازم
نعنا (خشك) 1قاشق غذاخوری

🍜طرزتهیه:
در ظرفی مناسب ابتدا آب را به جوش ورده و برنج را در آن ریخته و مقداری نمك اضافه می‌‌كنیم. كمی كه برنج جوش خورد برگ سیر را ریز كرده و به آن افزوده و می‌‌گذاریم خوب نرم شود. سپس بقیه سبزی را خرد كرده و كدوها را نیز حلقه ای یا به صورت دلخواه خرد كرده و اضافه می‌‌كنیم. زمان پخت آش ماست 20 الی 25 دقیقه می‌‌باشد. پس از آماده‌شدن آش، ماست را به خوبی با مخلوط كن یا همزن دستی میزینم و آن اضافه كرده و مرتب هم می‌‌زنیم تا رقیق شود. مقداری نعنا خشك اضافه می‌‌كنیم تا آش خوش‌طعم شود.

🚦نكات:
1)می‌‌توان به این آش عدس یا لپه هم اضافه كرد.
2)بهتر است ماست مورد استفاده شما محلی و كمی سفت باشد.
به مابپیوندید👇😍👇
https://telegram.me/joinchat/Ayli8zvNfhkfooNnhMCrCw

#آش_ماست
مواد لازم:
۱/۵ پیمانه عدس
۱پیمانه برنج
یک چغندر سفید بزرگ
سبزی آش (بیشتر برگ چغندر و گشنیز و تره)
سیب زمینی متوسط دو عدد
کشک: یک کیلو
ماست: دو کیلو
پیاز و سیر و نعنا به مقدار لازم

اول چغندر رو خرد کردن و همراه با ساقه های برگ چغندر پختن. بعد عدس رو اضافه کردن کمی که پخت، برنج رو اضافه کردن.
بعد حدود یک و نیم کیلو سبزی آش خرد شده ریختن، وقتی همه باهم پختن، یک شیشه یک کیلویی کشک و دو کیلو ماست با هم مخلوط کردن از صافی رد کردن و داخل آش ریختن تا جوش آمد. دو تا سیب زمینی رو هم پوست گرفتن و به صورت مکعب های یک سانتی خرد کردن و توی آش ریختن.
دو قاشق آرد گندم توی آب سرد حل کردن و داخل آش ریختن و هم زدن تا گلوله نشه.
پیاز داغ فراوون، درست کردن. اواخر سرخ شدن پیاز، سه بنه سیر کامل رو پوست گرفتن و آسیاب کردن و ریختن داخل پیاز، زردچوبه هم زدن. کمی که با پیاز تفت گرفت، نعنا و فلفل اضافه کردن و زود خاموش کردن. این مخلوط رو هم ریختن داخل آش.
نمک آش رو هم به اندازه لازم زدن و خاموش کردن.

بعد کمی گشنیز و نعنا و سیر خام رو آسیاب کردن و ریختن توی یه کاسه ماست و باهم مخلوط کردن. کمی داخل آش ریختن و بقیه رو برای تزیین روی آش استفاده کردن. ( همون که سبز رنگ هست)
🍀🌺🍀🌺🍀🌺🍀🌺🍀🌺🍀🌺