💕Идеальный гарнир к стейку — картофель по-деревенски. Но картофель бывает неидеальный. То слишком сухой, то корочка не получится. Вот 3 совета о том, как не испортить гарнир.
1️⃣Тщательно вымойте картошку металлической щёткой или мочалкой, но не чистите. 2️⃣Порежьте картофель и перед жаркой варите минут 10, чтобы он остался полусырым. 3️⃣При жарке не солите. Соль будет вытягивать жидкость из картофеля, и корочка не получится.
🥩Белый, жёлтый, красный. Мы — про 3 вида бульона и как их готовить.
🔸Белый бульон. Это бульонная классика, для неё все ингредиенты варят сырыми. 🔸Желтый бульон. Для него перед варкой обжариваются овощи, а мясо варится сырым. 🔸Красный бульон. И овощи, и мясо сначала обжаривают.
А чтобы бульон получится наваристее, варите его на мраморной говядине и выбирайте части пожирнее, например, шейку, лопатку, рёбра или голяшки.
Обычно мы рассказываем, как есть вкусно, жирно, смачно. В этот раз, как есть правильно. Вернее, пересказываем. Советами о том, как питаться мраморной говядиной с пользой для здоровья, делится врач-диетолог высшей категории Мейлицев.
1. Ешьте говядину на ужин, но не позже, чем за час до сна. 2. Самая полезная говядина — та, что приготовлена на мангале, открытых углях, в аэрогриле или тушёная. 3. Лучше всего мясо усваивается со свежими овощами. 4. Больше жуйте. Пережёвывайте каждый кусочек не менее 30 раз — так мясо лучше усвоится.
Когда для стейков используют неправильную посуду, она, конечно, не сбегает, но вот блюда могут получиться так себе. Вот 5️⃣предметов, которые должны быть на кухне, чтобы мраморная говядина получалась как надо.
1. Сланцевая сервировочная доска для эстетичной подачи. 2. Деревянная доска для разделки. 3. Чугунная сковорода, чтобы равномерно нагревалась и сохраняла тепло. 4. Щипцы или лопатка, чтобы переворачивать стейк, не прокалывая его. 5. Нож для стейка с цельнометаллической конструкцией и лезвием без зазубрин.