ГОВЯЖЬИ МЕДАЛЬОНЫ С СОУСОМ ИЗ
🍷Что нужно ?
🧈Сливочное масло -4 ст.л
🧄Чеснок - 4 зубчика
🧅Лук-шалот - 3 шт
🥩Говяжья вырезка - 700 г
🔸Листья тмина - 1 чайная ложка
🔹Пшеничная мука - 1 ст.л
🍷Красное сухое вино - 2 стакана
▪️Говяжий бульон - 2 стакана
Готовим ?
🥩1️⃣Порежьте мясо на 12 кружков. Слегка отбейте медальоны и посыпьте солью и перцем.
2️⃣Растопите 2 ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Выложите мясо и обжарьте до румяной корочки. Примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы внутри мясо осталось розовым. Переложите на тарелку и накройте фольгой.
3️⃣В сковороду выложите оставшееся масло, добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный шалот и тмин. Пассеруйте до мягкости примерно 3 минуты. Добавьте муку и готовьте еще 1 минуту. Затем влейте бульон и вино. Варите примерно 12 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не уменьшится в объеме до 1,25 стакана. Верните мясо в соус и разогревайте 1 минуту.
4️⃣Разложите по тарелкам и полейте соусом.
#говядина #готовимдома #ужин