#дегустация #франция #как_это_было При участии винного академика, байера сети О'кей Олеси Рябовой и представителя виноделен Mas Amiel и Шато Жан-Фор Ольги Ширяевой участники нашего комьюнити на прошлой неделе пробовали вина двух французских регионов: Руссильона и правобережного Бордо.
Руссильон – это юг страны, граница с Каталонией. Преобладают сорта: кариньян, макабео, гренаш нуар. Сильный и очень сухой ветер - трамонтана - дует 300 дней в году, сметает с виноградника все болезни, а заодно регулирует урожайность. Поэтому органика и биодинамика здесь - реальность.
🍷Mas Amiel Vertigo Cotes du Roussillon AOC 2019: гренаш блан, русан, марсан, макабео. Лозы растут на известняковом сланце. Вино получилось пышное, фруктовое, округлое, тельное. Возможно, немного не хватило кислотности, но есть деликатная горчинка. По общему мнению, вино приглашающее.
🍷Mas Amiel Vertigo Cotes du Roussillon AOC 2018: гренаш нуар, кариньян, сира.
Выдержка 6 месяцев в бетонных чанах. В регионе не любят дуб, кроме как в крепленых винах. Среднее в теле, алкоголь интегрирован, кислотность и танины невысокие. Легко пьётся. Но ароматика очень невыразительная, чересчур сдержанная. Неоднозначное вино, нужно любить такой стиль.
🍷Mas Amiel Legende Maury Sec AOC 2018: 80% гренаш нуар, 20% кариньян. Винификация на диких дрожжах. Концентрированное, более экспрессивное, структурное и - с потенциалом к хранению. При этом лёгкие танины и не слишком яркая кислотность.
🍷Le Cèdre de Jean Faure Saint Emilion 2019: 50% мерло, 50% каберне фран. Шато расположено по соседству с великими замками Сент-Эмильона, в том числе Petrus и Cheval Blanc. Хозяйство попало в первую классификацию 1855 года. Это - второе вино замка. Выдержка в течение 10 месяцев: 80% в бетонных ёмкостях и 20% в однолетних бочках. Среднее в теле, танины совсем не агрессивные. Яркая ягодная ароматика.
🍷Chateau Jean-Faure Saint Emilion Grand Cru Classé 2016: 50% каберне фран, 45% мерло и 5% мальбек. Выдержка 18 месяцев. Отличное правобережное бордо выдающегося года! Структура, танины, фруктовая составляющая. При этом никакого намёка на мощь, а скорее элегантность. И потенциал. Хотя наслаждаться можно уже сейчас. Красивое, сбалансированное вино.
🍷Mas Amiel Vintage Maury AOC Fortified Wine 2018: 100% гренаш нуар
Креплёное вино. Крепится дистилятом 96%, но добавляют его меньше, чем в портвейн. Уровень сахара около 100 г/л. Стиль, если сравнивать с портвейном, скорее ruby, при этом не приторный и не крепкий. Баланс спелого фрукта, яркого и сочного.
🍷Вина сюрпризы: белое и красное из Северной Македонии. Совиньон блан и Плавац. В связи с низким урожаем совблана в Новой Зеландии, самое время искать альтернативы. Такой может стать и Северная Македония. При случае обязательно стоит попробовать.
Также на вечере представил свою книгу «Винный лексикон» Владимир Пукиш, ответственный за PR на Фанагории. В книге раскрываются все необходимые для понимания и описания вина термины, даже такие неочевидные как, например, минеральность. Всем начинающим любителям вина – горячая рекомендация.
Материал подготовлен участницей комьюнити Вино и люди Наташей Сивковой.