InTheBottle.RU

Совсем иначе выглядело Gilles Gelin Pinot Noir Bourgogne AOP 2022 (импортер - Issi Spirits - проект VinListo). Вроде бы, тот же винтаж, что и у предыдущего, но между винами — стилистическая пропасть.
Естественно высокий (14,0%) алкоголь предполагал куда большую плотность и объем. Так оно и вышло. По меркам Бургундии цвет был неожиданно темным, аромат — весьма спелым, а вкус — основательным.
Довольно редко в аромате бургундского Пино Нуара встретишь тона голубики и какао-бобов. Хотя нюансы специй и прелой листвы возвращали к сортовой палитре. Вкус же был абсолютно гладким, пряно-фруктовым, продолжительным. Тем не менее, сумма этих компонентов складывалась в вполне благостную картину.
#Pinotnoir

После хорошего новосветского Пино Нуара уже было совсем нестрашно переместиться на родину сорта в Бургундию.
Вино Closerie des Alisiers Pinot Noir Bourgogne AOP 2022 (импортер — Globus) радовало легкостью и изяществом. Цветочно-фруктовый аромат с тонами калины и брусники, с оттенками, специй, мокрого мха и подлеска абсолютно соответствовал свежему, минерально-фруктовому вкусу.
Обращал на себя внимание и удивительно низкий (12,5%) для довольно жаркого года алкоголь. Для базовой Бургундии вино смотрелось вполне цельным и содержательным.
#Pinotnoir

Мы так привыкли ассоциировать Чили с винами из Центральной долины, что любое выпадение из шаблона откровенно ставит в тупик. Вслепую невозможно было предположить, что вино Luis Felipe Edwards "Marea" Pinot Noir Valle de Leyda DO 2019 (импортер — Арома) происходит из Чили, а не Европы.
Лейда — прекрасный пример нетипичного для Чили виноградника, открытого всем океаническим ветрам.
Вино продемонстрировало развитой (все же пять лет — немалый срок для прибрежного Пино Нуара), сложный и интересный аромат, с тонами подсушенных красных ягод, с нотками гниющего дерева, прелой листвы и пряных трав. Да и тонкий, гармоничный, свежий, пряно-фруктовый вкус настроил аудиторию на нужный лад (87).
Все бы чилийские Пино Нуары были бы такими!
#Pinotnoir

Пино Нуару слишком жарко и в Чилийской Центральной долине, так что от вина Darwin Vineyards “Observer” Pinot Noir Reserve Central Valley 2022 ( импортер — Globus) стоило ждать, прежде всего, корректности. Оно же расстроило не слишком удачным балансом.
Конечно, ароматика была ожидаемо спелой: ежевика, приправленная гарными и гудронными нотками, помноженными на оттенки орегано и майорана. Но среднетелый, вроде бы, свежий, но чуть-чуть джемовый, пряно-фруктовый вкус откровенно портили и зелень, и танины.
Чуда, увы, не произошло.
#Pinotnoir

Второе вино дегустации Jardin Pleury Pinot Noir Pays d'Oc 2022 ( импортер - Issi Spirits - проект VinListo) оставило аудиторию равнодушной. Его ароматика: кизил и слегка переспелый шиповник, пряные травы и кожура красных фруктов явно не соответствовала слегка зеленоватому, легкому, пряно-фруктовому, вдобавок заметно танинному вкусу.
Легкая переспелость ароматики предполагала объем, а не нерв, а танины, свидетельствующие о преждевременном сборе, и вовсе были ни к месту.
По большому счету, Пино Нуару — слишком жарко в Лангедоке. Хотя порой иные бургундские инвесторы умудряются обнаружить прохладные участки, которые дают вполне содержательные вина. Но это скорей исключение, чем правило.
Это же вино определенно представляло собой плод новосветского маркетинга, в котором во главу угла выставляется сорт винограда, а не место его происхождения. Впрочем, помимо звучного сорта и смотрящейся этикетки, вино мало чем привлекало.
#Pinotnoir

И второе: закон об обязательной 20% доле российского вина в винных картах приведет к гарантированному повышению цен у всех питьевых виноделен. Делайте ставки, на сколько процентов вырастут отпускные цены: 10, 25, 50% или более.
Да и всем рестораторам советую запасаться водкой - она будет продаваться явно лучше.
Мой прогноз, что цены вырастут на 35-40%. После разового всплеска продажи встанут в ноль.

Отвлекусь на насущное. Закон об обязательной 20% доли российских вин в кафе и ресторанах приведет к массовому сокращению позиций в винных картах. Полагаю, что уменьшится и само количество кафе. Более того, предлагаю переименовать этот стандарт в "Закон о рюмке водки", т.к. клиент посмотрит на это благолепие и скажет: Ну нах, несите беленькую". Я поздравляю все российское руководство и всех российских виноделов с безоговорочной победой водочников.
Молодцы, так держать!

Очень интересно наблюдать за реакцией аудитории, когда стартовое вино дегустации, от которого, по большому счету, многого не ждешь, откровенно выстреливает.
Вот и молдавское вино Castel Mimi Animaliens Pinot Noir Codru 2020 (импортер – Арома) стоило охарактеризовать короткой фразой: Чудеса случаются. Я не собираюсь разглагольствовать о его величии. Нет, это не про него. Это корректный, узнаваемый, абсолютно сортовой образец. Пусть и не сложный, но очень милый. Лесные ягоды, подлесок и специи в аромате, гладкий, свежий, легкий, пряно-фруктовый вкус, - все на своих местах. Молдова пока не попала в список недружественных государств, а посему эта бутылка до сих пор может похвастаться криминально низкой ценой. А следовательно и прекрасным соотношением цены и качества. #Pinotnoir
Да, это уже третья бутылка Castel Mimi, которая была представлена на последних дегустациях. Все три, безусловно, радовали. Виорика была тонка и занятна. Ассамбляж Совиньон Блана и Пино Гри тоже смотрелся на уровне.

Обыкновенно я провожу дегустации Пино Нуаров каждый год на излете осени. Именно тогда прелая листва соответствует аромату содержимого бокала, а солнце разве что чуть-чуть пригревает - вторит нежности и элегантности вина.
Однако, покопавшись в архивах, я обнаружил, что последняя подобная дегустация состоялась аж в 2021 году. Помню, что в 2022-м решил сделать паузу — негоже пытаться войти в одну и ту же воду. Но, почему же я пропустил Пино Нуары и в 2023 году? Вероятно, в ноябре отвлекся на «Баден против Эльзаса», в том сете также было представлено немало вин, выполненных из великого сорта.
В этом же году прям перед назначенной датой дегустации снегопад сбросил последние листочки, так что Пино Нуары из Бургундии, Альто-Адидже, Рейнгау, Лангедока, Чилийской центральной долины, Лейды, Славонии и молдавского Кодру стали величественной эпитафией уходящей осени.
#Pinotnoir

Суровые особенности Гагаринской гастрономии: купил хачапури с колбасой...

Ну что, мои дорогие, любимые. Вы готовы к обязательной 50% доле российских вин в ресторане? Скажете, наконец, будет из чего выбирать? Даже, если сойдутся на 20%, все эти бутылки встанут мертвым колом.
Нет, я не против российского вина. Просто голос разума никто не слышит. Это у Сердюка проходной балл в его лучшую сотню 91. А я не вижу и двух десятков вин, которые могли бы дотянуть до этого уровня.
Да, на месте производства, будь то Кубань или долина Дона, доминанта российских вин будет уместна. Но что делать условному ресторану греческой кухни? Впихивать невпихуемое? Или в Москве немало точек с длинной картой в несколько сотен позиций. Откуда им взять эти сотни приличных бутылок российского вина, которые бы пользовались спросом?
В лучшем случае ресторанный бизнес опять нагнут не миллионы - будет стоять незыблемый и непродаваемый иконостас российского вина. В который, естественно, будут просто закопаны деньги.
Я всегда говорил: Давайте сначала научимся делать вино. Хорошее - всегда продастся без чрезвычайшины и обязаловки.

Винодельческое хозяйство De Stefani, расположенное в восточной части Венето, отчиталось о винтаже 2024 года.
Я всегда думал, что зима на 2020 год была самой теплой и у нас, и в Европе. Однако на винодельне утверждают, что именно минувшая зима была самой мягкой за последние 30 лет. Непривычно высокие температуры в феврале и особенно в марте обеспечили чрезвычайно ранний старт вегетации - раскрытие почек наблюдалось минимум на 10 дней ранее обычного.
Весна же наоборот была неожиданно свежей и сырой. Частые и обильные дожди пополнили запас воды в почве. Последовавшие жаркие июль и август обеспечили хорошее созревание ягод. В результате лоза подарила обильный и здоровый виноград.
Высокие дневные температуры в конце августа и начале сентября привели необходимости ночного сбора белых сортов. Уже в середине августа виноградари приступили к сбору Совиньона, Шардоне и сортов семейства Пино. В начале сентября пришла очередь для Токая, Манцони Бьянко и Глеры.
Красные сорта винограда убирали с середины сентября до конца октября. Сезон завершился, когда срезали последнюю гроздь Рабозо.
YНаблюдается общая тенденция: никто не хочет признаваться в трудностях, у всех всё хорошо.

Губернатор Вологодской области предложил ограничить продажу алкоголя двумя часами в день. Вино, конечно, не алкоголь. Но, может быть, тогда он компенсируют из своего собственного кармана хотя бы арендные платежи. Условный магазин работает 2 часа в сутки, а платит арендную плату за 24.
Если он все же пойдет на компенсацию бизнесу, то так и быть, пусть Всемирный день здоровья пройдет без бутылки.
Более того, губернатору стоит напомнить про штурмы винно-водочных магазинов во времена горбачевской антиалкогольной компании.

Винодельческое хозяйство Brunelli хвастается передубленным Campo del Titari Amarone della Valpolicella Classico Riserva, которое выпускается исключительно в лучшие годы. Всего с 1996 было создано лишь 6 таких вин. В чем его отличие от традиционных версий главного вина Вероны? 4-летняя выдержка в бочках из французского дуба. Понятное дело, что в таком вине кофе в аромате забьет даже сухофрукты, а об элегантности можно окончательно забыть.
Зато американцам, к примеру, Джеймсу Саклингу, нравится. 95 баллов за вино 2011 года - тому подтверждение.
#amarone

Одинокий крестьянин, бредущий под проливным дождем, встречает согбенного старца с седой бородой.
- Куда путь держишь, мил человек?
- Иду в Бьеллу.
- А дойдешь ли? Вона непогода как злиться. Ветер с ног валит.
- Конечно, дойду.
- Только ты забыл сказать "Если на то будет Воля божья".
- Я дойду, если на то будет Воля божья. А ежели на то не будет Воли божьей, я все равно дойду.
Оскорбился Господь. Превратил крестьянина в лягушку и повелел прожить семь лет в болоте.
Минуло семь лет, крестьянин, наконец, снова обрел человеческий облик и продолжил свой путь. На дороге ему опять старичок: "Куда путь держишь, мил человек?"
- Иду в Бьеллу.
- А дойдешь ли?
- Конечно, дойду.
- Только ты опять забыл сказать "Если на то будет Воля божья".
- Я дойду, если на то будет воля божья. А ежели на то не будет Воли божьей, то я уговор помню. Дорогу в болото сам найду.
#wonderworld

Вина Bramaterra DOC - практически невесомы. Зато сколько в их цветочно-парфюмированном аромате эльфийского благородства и элегантности! В свою очередь вина Lessona DOC могут быть значительно плотнее. Здесь куда более распространена практика ассамбляжа Неббиоло с другими сортами винограда, которая отчасти меняет стилистику, добавляя заметные животную и шерстяную составляющие в аромат.
Между тем, в Северном Пьемонте продолжают доминировать движения сепаратистов. Так, к примеру, производители Бьеллы мечтают о выходе из зоны Coste della Sesia и провозглашении собственного апелласьона. Как он будет называться пока неясно. Рабочее наименование – Colline Biellesi.
Бьелла - это вообще чума, война и танки. Упертые, нет, упоротые, бескомпромиссные и прущие на пролом. Вы читали на фб в 2020 году мою интерпретацию сказочки из Бьеллы, которая была почерпана из трехтомника Italo Calvino? Нет? Тогда придется рассказать заново.
#Piemonte

Своеобразным водоразделом Северного Пьемонта служит речка Сезия. На восточном берегу большинство виноградников классифицируются как Colline Novaresi DOC. На западном - Coste della Sesia DOC. Впрочем, эти регионы контролируемого происхождения слишком большие и неоднородные, поэтому постепенно внутри выделяются более мелкие субзоны.
О виноградниках восточного берега: Boca, Sizzano, Fara рассказывать сложно - они слишком малы и не представлены в России.
На западном берегу Сезии лозы явно побольше. Самым известным остается Gattinara. На этой территории в доисторические времена произошло извержение вулкана, а, значит, в регионе доминируют туфовые почвы. В массе своей вина Гаттинары достаточно тонкие, если не сказать субтильные. Хотя мне порой попадались и брутальные, танинные образцы.
И если в Ghemme Неббиоло раскрывается в основном различными тонами красного дерева, то Gattinara может поделиться аккуратной ягодно-минеральной ароматикой.
#Piemonte

Теперь итальянским тканям практически не удается конкурировать с азиатскими. Разбитые окна опустевших фабрик - тому подтверждение. Шерстяные мануфактуры превратились в Дома высокой моды, работающие на покупном сырье.
Все возвращается на круги своя. И, если столетие назад аристократия была драйвером урбанизации, то теперь наоборот ратует за возрождение былых ценностей - виноградников.
Впрочем, от лозы осталось совсем чуть-чуть. Знаменитая гряда Ghemme с идеальной юго-восточной экспозицией, сформированная ледником, давно заросла лесом. Конечно, в последние пару десятилетий идет возрождение виноградников в регионе - да и вина Ghemme можно найти на российском рынке. Однако такими темпами до былого величия придется пилить несколько столетий.
#Piemonte

Так почему же вина Северного Пьемонта оказались в тени других виноградников, также ориентированных на Неббиоло?
Задам неожиданный встречный вопрос: Слышали ли вы когда-нибудь об Ermenegildo Zegna или Cerruti? Ценители высокой моды, безусловно, ответят утвердительно. Так вот в Северном Пьемонте производство шерстяных и даже шелковых тканей постоянно конкурировало с виноделием. Более того, в период промышленной революции местная знать стала получать куда большие прибыли от текстиля, нежели вина. Так что виноградарей фактически подталкивали забрасывать свои наделы и отправляться на заработки в города. В той же Бьелле на берегах речки Черво, как грибы после дождя, плодились текстильные мануфактуры. Ведь местная вода, будучи самой мягкой в Европе, как нельзя лучше подходила для обработки самой тонкой и изысканной шерсти. Свою роль сыграла и эпидемия филлоксеры - площади, отведенные под лозу, в итоге сократились в десятки, если не в сотню раз.
#Piemonte

Виноградники Бароло и Барбареско еще не были отмечены на винной карте мира, когда слава о винах из Северного Пьемонта уже гремела по всей Европе. Именно вино из Лессоны – городка в альпийских предгорьях, подавали по случаю Объединения Италии 150 лет назад. Более того, в конце XIX века в провинциях Новара и Бьелла насчитывалось около 40 тысяч гектаров лозы - примерно в семь раз больше, чем теперь растет в провинции Кунео, которая считается наиболее значимой в #Piemonte. Кстати, и вина альпийских предгорий, и Бароло, и Барбареско похожи, благо выполнены на основе одного и того же сорта винограда Неббиоло.
Впрочем, нужно помнить, что изначально повсеместно доминировали смесевые виноградники. Так в Пьемонте Неббиоло на одном участке уживался с сортами Ува Рара и Весполина. Реже - с Кроатиной и некоторыми другими. Присутствие сторонних сортов узаконено в апелласьонах Северного Пьемонта. Хотя их следы можно найти вплоть до Бароло - у того же Анжело Гайи сохранились деклассированные смесевые виноградники.