Самые популярные гарниры - гречка, макароны и рис Но мы ведь помним, что разнообразие в рационе — это ключ к здоровью? Поэтому предлагаю поэкспериментировать и добавить в рацион новые крупы 👇🏼 БУЛГУР* (отдавайте предпочтение цельнозерновому) — сытная и полезная крупа из термически обработанной пшеницы. Содержит витамины (Е, К, РР, группы В), содержит большое количество калия и магния, не уступает шпинату по концентрации железа, а моркови – по наличию бета-каротина. Он отлично подходит для различных салатов и гарниров. Можно попробовать сделать табуле — средиземноморский салат с петрушкой, помидорами и лимоном. ПОЛБА* - древняя пшеница. В ней меньше глютена, чем в современной пшенице, но это все же разновидность пшеницы. В ней содержится 35-42% белка, незаменимые аминокислоты, магний, железо, цинк и витамины: В1, В2, В6, В9, Е и РР. Регулярное употребление полбы способствует: нормализации работы пищеварительного тракта; укреплению иммунитета; снижению риска инфекционно-воспалительных, сердечных болезней; профилактике анемии! В качестве гарнира можно приготовить с грибами или квашеной капустой. ГРЕЧКА ЗЕЛЕНАЯ - отличие зелёной гречки от коричневой заключается в том, что зелёная не подвергается тепловой обработке. Поэтому она сохраняет максимум полезных веществ. Имеет сбалансированный аминокислотный состав, с высоким содержанием незаменимых аминокислот. Она богата рутином, который способствует снижению проницаемости сосудов, улучшает кровообращение, предотвращает образование тромбов. Вкус зеленой гречки специфичен и понравится далеко не всем, но из неё получается шикарная каша. Её можно добавить в суп или использовать в качестве муки. ОВЕС (может содержать глютен)* - впечатляет количеством содержащихся в нём витаминов и минералов: марганец, медь, железо, магний, фосфор, В1. Содержит важные фитохимические вещества, которые отвечают за антиоксидантные и противосполитнлтные свойства. ПРОСО (пшено) - имеет самое высокое содержание кальция среди злаковых и большое количество незаменимых аминокислот, а ещё просо богато антиоксидантами. Эта крупа хорошо сочетается с овощами, мясом и субпродуктами. Из неё получается вкусная и сытная каша. Люблю готовить пшено с рисом или амарантом. РИС ДИКИЙ / БУРЫЙ - имеет низкий по сравнению с белым рисом гликемический индекс (а это значит, что не будет резкого скачка глюкозы в крови). Витамины и минералы, содержащиеся в буром рисе, могут положительно влиять на здоровье кожи и волос, способствуя их хорошему состоянию и внешнему виду. Хорошо подходит к рыбным и мясным блюдам, можно миксовать между собой, добавлять киноа. *Обратите внимание, что некоторые крупы содержат глютен, а значит, их не стоит включать в рацион, если есть непереносимость глютена. И это далеко не все варианты, но посмотрите, сколько в них важных и полезных микроэлементов 👌🏼 Делитесь, какие крупы любите готовить?