Frankfurter Allgemeine Zeitung

​​​​​Willkommen im Schlaraffenfrauenland
#DouceSteiner #SarahHallmann #ChristophWirtz #SigiSchelling #HansHaas #GaultUndMillau #Frauenmacht

Ein längst überfälliger Coup: Der neue Gault & Millau vergibt seine Auszeichnungen so mutig wie noch nie zuvor – in allen acht Kategorien wurden ausschließlich Frauen ausgezeichnet․

​​​​​Wozu braucht es eigentlich Sommeliers?
#PaulaBosch #HansHaas #StephanReinhardt #Restaurants #Gastronomie #Deutschland

Ist der Beruf des Sommeliers nichts weiter als eine unnötige „Arbeitsbeschaffungsmaßnahme“? Unser Kolumnist hat dazu eine klare Haltung․

​​​​​Feinkostküche in Freiburg: Wölfe sollten Sterne anheulen
#MartinFauster #HansHaas #MartinFauser #AlfonsSchuhbeck #OlivierRoellinger #Michelin

Freiburg ist eine lebenslustige Stadt, aber keine Feinschmeckerhochburg․ Das will der Österreicher Martin Fauser mit seinem Restaurant „Wolfshöhle“ ändern – ohne die Gäste dabei mit Küchenakrobatik zu verschrecken․ Die Kolumne Geschmackssache․

​​​​​Sterneköchin aus München: Sigi Schelling und der „Werneckhof“
#SigiSchelling #HansHaas #JeannedArc #Michelin #Werneckhof #Feinschmeckerszene

Nach vierzehn Jahren an der Seite von Hans Haas im „Tantris“ hat sich Sigi Schelling selbständig gemacht – und die Münchner Feinschmeckerszene mit ihrem „Werneckhof“ aus gutem Grund im Sturm erobert․ Die Kolumne Geschmackssache․

Heimatliebe: Thomas Kellermann von der „Dichterstub'n“ am Tegernsee
#ThomasKellermann #LudwigGanghofer #LudwigThoma #KarlStieler #FranzvonKobell #LotharEiermann #HansHaas

Traditionalismus auf dem Teller, ohne dass es kulinarisch konservativ wird: Wie das geht, zeigt Thomas Kellermann von der „Dichterstub’n“ am Tegernsee․