В Китае начнут продавать картофельное 😳 молоко (и что-то еще на его основе) Кокосовое, миндальное, овсяное молоко – уже классика. Есть еще нутовое и из семян подсолнечника – казалось бы, нас ничем не удивить. А как насчет картофельного? Такое молоко выпускает под брендом DUG шведская Veg of Lund. Единственное в мире картофельное молоко претендует на звание самой экологичной альтернативы. Для производства напитка требуется вдвое меньше земли, чем для овсяного молока, и в 56 раз меньше воды, чем для миндального. Вдобавок к этому картофельный белок имеет неплохой аминокислотный профиль и не содержит ни одного из 14 самых распространенных аллергенов. DUG делают из эмульсии на основе картофеля и рапсового масла. При производстве картофель предварительно высушивают и превращают в хлопья. По словам производителя напиток имеет мягкий сливочный, но нейтральный вкус. При нагревании молоко не расслаивается. Его можно добавлять в кофе, хлопья и использовать для приготовления выпечки. Сегодня картофельное молоко продается в Швеции, Швейцарии, Германии и Великобритании. А недавно стартап начал сотрудничать с китайским брендом альтернативного мяса Haofood. Значит, напиток станет доступен жителям Поднебесной. Компания Haofood – заметный игрок на китайском рынке растительных альтернатив. В 2021 году она произвела альтернативную курицу на основе арахиса. Теперь продукт продается в тысячах магазинов по всей стране. «Мы рады сотрудничеству и видим возможности для создания совершенно нового и уникального продукта», – говорит Астрид Праджого, основатель и генеральный директор Haofood. Какого именно? Можно только догадываться. Однако известно, что шведы недавно получили патенты на свою картофельную эмульсию, которая придает молочным заменителям кремообразность, а также на «уникальный» сорт мороженого на основе картофеля. Вот такая теперь морожка-картошка 🤯