#نکات_بامیه_عسلی🔴ارد
بامیه حتما باید نول قوی باشه
🔴شربت
بامیه حتما باید از شربت ذولبیا سفت تر باشه
🔴تخم مرغ
بامیه را باید کم کم داد و خمیر که صاف شد دوباره تخم مرغ بریزیم.
🔴درجه روغنی که در آن
بامیه میریزید قبل از پخت را میگم باید حدود۵۰ باشد.
🔴حرارت روغن هنگام سرخ کردن باید حدود ۱۴۰ باشد.
🔴اگر
بامیه پس از چند ساعت شربت خود را از دست داد علت ان داغی شربت و یا شل بودن آن است.
🔴اگر شعله
بامیه کم باشد
بامیه بجای اینکه بپزد خشک میشود و خوب نیست.
🔴اگر خواستید
بامیه سفید بزنید در خمیر شربت نریزید و اخر کار با شعله کم بپزید تا
بامیه سفت و خشک شود.
🔴اگروسط
بامیه بعد از پخت خمیر باشد علت آن خوب داغ نخوردن است.
🔴زمانی که
بامیه را ریختید توی روغن داغ نباید زود کف گیر بزنند چون خورد میشود. باید تابه را بالا و پایین کنند تا
بامیه کمی سفت شود
🔴درجه حرارت شربت
بامیه ۱۱۴ و زمان شیرین کردن ۵۰ باشد.
🔴خمیر
بامیه را حتما خوب بپزید تا ارد خوب پخته بشه.
🔴روغن جامد و کره در
بامیه بهتر از روغن مایه در خمیر است.
🔴خمیر مرحله اول را باید خوب بپزید.