#заметки_от_винного_эксперта #South_Point_Sauvignon #Cape_Sands_Pinot_Grigio #Cape_Sands_MoscatoАфрика Южная дала винодельческому миру, той части, которая в Новом Свете, замечательные лозы, адаптированные к жизненным условиям, серьезно контрастирующим с привычными, родными для каждого сорта, который судьба забросила на край света. Много лет из-за санкций связанных с законами ЮАР о расовой сегрегации страна не могла торговать вином. Виноградари ЮАР торговали лозой – саженцами. И адаптировали, адаптировали, адаптировали европейский, преимущественно французский, виноград к своим условиям. Отчего не итальянский, не португальский? У французов саженцы были на продажу в нужное время, они у них всегда в наличии со времен эпидемии филлоксеры на случай чего.
Накормив мировой рынок лозой, виноградари ЮАР дождались своего часа – отмены санкций. На мировой рынок хлынуло вино. Приличное, с постоянно повышающимся качеством, демократичное по цене. Первооснова себестоимости вина и его цены на торговой полке в конечном счете – это стоимость земли, на которой растут лозы. А земля в ЮАР недорогая. Знаю людей, позволяющих себе владеть десятками тысяч квадратных километров, и это не опечатка. И пока дела обстоят так, есть возможность выгодно покупать продукт, благо вина Южной Африки радуют не только ценой и качеством, но и разнообразием. Сегодня – набор на позднее лето, на мягкую, почти осеннюю погоду, с винами, которые ей соответствуют.
South Point Sauvignon – белый сухой Совиньон Блан, первое на сегодня вино от компании Ориджин Вайн. Компания – один из крупнейших экспортеров Южной Африки с диапазоном вин от самых демократичных до премиальных вин с отдельных виноградников. Начнем с простого. Все вина для позднего лета будут из демократичного сегмента. Легкий вариант воплощения сорта, нацеленный на эффект свежести из винограда провинции Вестерн Кейп.
Вино без животных оттенков. В аромате тропические фрукты и цитрусовые ноты, оттенки спелого крыжовника. Вкус легок, свеж, есть ощущение хруста, если вино хорошо охлаждено. Фруктовые ноты, ближе к раннеспелому яблоку и лайму. Чтобы хрустело, охладите при подаче до 10-11 градусов. Отличный аперитив для ужина в прохладный вечер после почти жаркого дня, хорошо сочетается с легкими закусками, овощными салатами, блюдам из мяса птицы.
Cape Sands Pinot Grigio – белый сухой Пино Гриджио, сорт-гуляка, сорт-путешественник. Ему много где хорошо, а в провинции Вестерн Кейп так отлично, он себя тут еще покажет! И уже начинает. Снова легкий вариант воплощения сорта, снова эффект свежести – одна из главных идей вина. Вот тут соответствие сезону, свежесть августовского вечера после теплого августовского дня – не надышаться!
В аромате косточковые фрукты, персик и лимон, оттенком ранняя груша. Вкус с нотами косточковых фруктов, нектаринов, лимонной свежестью и намеком на терпкость. Охладить при подаче необходимо до 10-11 градусов. Лучше всего подавать с обжаренными морепродуктами и салатами с густым белым соусом. Вообще любит это вино соусы белые, особенно сливочные. Грибы лесные в сливках - сезонное блюдо, отменно подойдет!
Cape Sands Moscato - белое сладкое южноафриканское. Сорт Мускат Александрийский хорошо реагирует на жаркий климат, а с этим на южной оконечности Африки в провинции Вестерн Кейп проблем не замечено. Десертное вино с легким характером и невысоким уровнем алкоголя для любителей сладкого и изящного, одновременно. В аромате ноты дыни и свежей зелени с легким оттенком цитрусовых. Вкус - сочетание хорошей кислотности и натуральной сладости с мягкими минералами. Подать стоит охлажденным до 8-9 градусов к блюдам азиатской кухни и жирным сырам. С дыней интересно сочетается – как раз сезон. Просто дыня, салат с дыней, дыня с сыром – россыпь вариантов!