#заметки_от_винного_эксперта #Maybach_Weisser_BurgunderТем, кто постарше, не нужно объяснять, что такое ностальгические чувства. Это, к примеру, учащенное сердцебиение при встрече со старым другом - столько всего мелькает в мыслях, чувства смешанные наплывают комком к горлу… Это молодым непонятно, не успели еще обзавестись по-настоящему старыми друзьями. Это ничего, все впереди. Проведу аналогию с вином - лет 30-40 тому назад я знакомился с винами разных стран и регионов. Точнее меня знакомили. Винодельческие хозяйства, мелкие и крупные компании, пробивавшие дорогу на наш потребительский рынок. Кто-то из них уже канул в лету, кто-то живет, здравствует, даже процветает.
Сталкиваясь сегодня с винами, своими первыми «учителями», всегда испытываю ту самую ностальгию. Иногда сомнения бывают, например, а точно я это вино пробовал первым из всех испанцев? А иногда четкая уверенность, вот первое немецкое вино в жизни довелось попробовать от хозяйства Петер Мертес точно. Я знать не знал, что за люди, но запомнилось. А хозяйству в этом году сто лет стукнуло, тридцать три года назад вино от этого хозяйства стало моим первым учителем немецкого. И тридцать три года наблюдаю, что нравятся вина от этого немецкого хозяйства окружающим меня людям, прямо как Тиль Швайгер…
Maybach Weisser Burgunder – одно из таких вин, не могу пройти мимо, беру! Хотя в годы давние такого именно не было, да и ладно. Серия вин «Майбах» – изобретение последних лет. «Майбах», даже если его сделали не из «Мерседеса» – вещь по определению. Смысловой перевод – высшее качество или гордость за свой труд. Как немцы уважают и то, и другое, напоминать не стоит. Тут только отборный виноград из лучших регионов, растянувшихся по великому Рейну. Создано из сорта Вайссбургундер!
Иначе говоря, Пино Блан в полусухом исполнении из винограда региона Пфальц, одного из первых на Рейне, куда заглянули лет семьдесят назад владельцы семейного предприятия Петер Мертес. Заглянули и немало земли прикупили, сами они «мозельские» по происхождению. За семьдесят лет лучшие участки для каждого сорта, конечно, найдены на огромных плантациях хозяйства. И лозы там жестко ограничены в урожайности. Наш образец произведен из винограда с таких лоз, поэтому главной немецкой беды, размытости вкуса от чрезмерной урожайности, не будет!
И на «Майбах» идет виноград, только достигший отменной зрелости по всем параметрам, такое тут не каждый год случается, хоть климат потеплел, а море Северное близко. В аромате вино четко сортовое. На первом плане спелое зеленое яблоко, ярким оттенком груша первой спелости, нюансами легкие фруктовые переливы, едва уловимые. Глоток приятно освежает, но совсем без резкости. Плавный вкус груши и яблока, перечные, зеленые оттенки, легкая фруктовая сладость. В послевкусии средней длительности мягкость и фруктовый салат. Нежно, стильно и вполне насыщенно.
Подавайте, хорошо охладив до 10-11 градусов, и согреваться не позволяйте! Отличной парой станет пресноводная рыба, отменно вино смотрится на нашем традиционном столе в окружении разнообразных салатов. Вся наша традиционная салатная команда подойдет прекрасно. Хорошо работает в паре с овощами, что редкое вино умеет делать толком. Сыры подойдут, но лучше не самые яркие, спокойные во вкусе.