АПАПП live

Растительные водные 🌊 ингредиенты станут главным пищевым трендом 2025 года

🧐Пищевые компании находятся не только в поиске морских водорослей, но и других растительных водных ингредиентов для производства продуктов питания.

Согласно новому анализу трендов рынка, такие растения, как морской мох и ряска☘️, произведут фурор в секторе инновационных продуктов питания на растительной основе в 2025 году.

Совет по тенденциям рынка Whole Foods Market перечислил 10 главных трендов в области питания 2025 года, среди которых присутствуют ингредиенты из морских и пресноводных растений как более устойчивые источники белка и питательных веществ для питания человека.

Отметим, что наряду с повышенной питательности таких ингредиентов, они ещё и оказывают гораздо меньшее воздействие на окружающую среду по сравнению с наземными растительными культурами.

Морские водоросли уже давно пользуются популярностью, а некоторые менее известные водные растения и их производные только привлекают к себе внимание исследователей и пищевых технологов.

Всё большую популярность набирает ряска. Эти маленькие зеленые листочки воде богаты белком (20-35%) и содержат полезные для сердца полиненасыщенные жирные кислоты. В настоящий момент ведутся исследования на предмет более масштабного использования данного ингредиента в продуктах питания для людей.

#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

Мероприятия ноября и
декабря 2024г:

▪️ 13 ноября 10:00 - 11:30
Подкаст «Что по еде: Растительные ингредиенты в современной пищевке»
Онлайн-беседа от проекта РСХБ «Своё Фермерство» с участием Артема Пономарева, главы АПАПП
📍Онлайн в ВК-звонки

▪️ 15 ноября 10:00 - 11:30
Сессия «Вегетарианский рацион: Что? Где? Когда?»
Экспертная дискуссия по теме растительного питания под модераторством Артема Пономарева, главы АПАПП, в рамках международного форума «Всемирный день качества - 2024».
📍 Москва, ТПП РФ

▪️ 19 - 20 ноября
ГРЕЙНТЕК - 2024
Международный форум и выставка по глубокой переработке зерна, промышленной биотехнологии и биоэкономике
📍Москва, Отель Лесная Сафмар

▪️ 30 ноября
Международный форум «Экология будущего»
Мероприятие Всероссийского общества охраны природы, где представители власти, общественных деятелей и специалистов в сфере экологии обсудят ключевые темы защиты природы, устойчивого развития и инновационные решения для охраны окр. среды.
📍 Москва, МГУ «Воробьёвы горы» «Кластер «Ломоносов»

#апапп_новости_рф
#апапп_мероприятия
#апапп_анонс

GFI India оценил питательность растительного альтфуда в Индии

Исследование Decoding Smart Protein Nutrition (Расшифровка умного белкового питания) было проведено GFI India на территории Индии с целью предоставления населению информации о питании, а также составления рекомендаций для компаний, производящих растительные продукты, и для правительства на основе полученных результатов.

Проведенная работа направлена на усиление белкового потенциала растительного мяса и яиц для удовлетворения потребностей Индии, ведь 4 из 5 граждан испытывают дефицит белка.

Исследование проводилось в два этапа: изучение этикеток с пищевой ценностью и списками ингредиентов традиционных и растительных мясных и яичных продуктов, а затем проведение количественного анализа состава аминокислот и жирных кислот в продуктах для определения их пищевой ценности.

Сравнив более 100 альтернатив мясу и яйцам с их эквивалентами животного происхождения, исследователи обнаружили, что большинство растительных продуктов содержат аналогичное или большее количество белка. А те, которые сочетают несколько источников белка, имеют сбалансированный аминокислотный состав.

✳️ Анализ подчеркнул, что растительные альтернативы мясу и яйцам в Индии соответствуют гос. стандартам для продуктов с высоким содержанием белка.

✳️ GFI India обнаружил, что среднее содержание белка в растительном мясе колеблется от 9% до 21%, еще выше в продуктах с комбинацией белков.

✳️ Все форматы яиц на растительной основе содержит белок на уровне от 8 до 50%.

✳️ Уникальное преимущество растительного альтфуда - клетчатка. Это важно, учитывая, что почти 70% индийцев потребляют меньше клетчатки, чем рекомендуется.

#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

Великобритания инвестирует в развитие культивированного мяса

Фонд инженерной биологии Министерства науки, инноваций и технологий Великобритании выделил 1,6 млн £ Агентству по стандартам пищ. продуктов на создание регулирующего офиса и ускорение процесса одобрения культивируемого мяса для питания населения в стране.

Идея в том, чтобы поддерживать инновации за счет безопасности путем ускорения сроков и снижения затрат, связанных с одобрением регуляторов.

Специальные отделения будут работать ограниченное время, помогать стартапам, исследователям и регуляторам совместно разрабатывать новые стандарты и руководства.

В планах создание системы международного сотрудничества.

«Этот проект - фантастический шаг вперед для растущего британского бизнеса. У страны есть потенциал оказаться в авангарде рынка Европы культивируемого мяса в 70 млрд £, только если инвесторы будут знать, что мы открыты для бизнеса», — прокомментировал Джереми Коллер, президент Ассоциации альтернативных белков. 

#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

Германия инвестирует в переработку отходов молочной промышленности с помощью грибного мицелия.

Министерство с/х Германии выделило грант 2,6 млн евро для фудтех стартапа Infinite Roots и Гамбургского технического университета на разработку технологии, проект которых заключается в преобразовании молочной сыворотки в сырье для культивирования грибного мицелия и производства высокобелковых ингредиентов.

Финансирование реализовано в рамках нац.схемы поддержки инноваций Германии, что связано со ростом популярности белка из грибного мицелия и необходимостью переработки отходов молочной промышленности.

Около 80–90% молока в молокопереработке в итоге превращается в сыворотку. Около 50% её объёма перерабатывается в продукты с добавленной стоимостью (сывороточный белок). Остальное идет на утилизицию, затратный процесс с экономической и экологической точек зрения.

Рынок грибного мицелия и его производных считается быстрорастущим, к 2032 году он должен превысить 6,5 млрд долларов.

#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

Артём Пономарёв, глава АПАПП, побеседовал с Юлией Шакировой, экспертом пищевки, в подкасте «срЕДА обитания».

Коллеги порассуждал о растительном мясе.
😬Соя: польза или вред?
🧐Растительное мясо: как, зачем и для кого?
🤓Рацион питания: собираем как конструктор

Смотрите подкаст и пишите ваши комментарии под постом 💚

#апапп_новости_рф
#апапп_интервью
@aafpp_ru

🌿Органика и натуральность на повестке дня🌟

АПАПП приглашает своих участников, партнеров и друзей принять участие в специализированном международном мероприятии.

22ая международная выставка органических и натуральных продуктов
Middle East Organic & Natural Products Expo 2024 - это уникальная платформа региона MENA. Здесь бизнес обменивается актуальной информацией, проводит переговоры и заключает контакты.

Органические, натуральные, веганские и экологически чистые продукты питания и напитки, косметика, с/х, окр. среды и устойчивого развития - эти и другие категориии будут представлены на экспозиции.

🗓️18-20 ноября 2024 г
📍Дубай, ОАЭ
🏛️Центр международной торговли
 
⚠️Для участи в выставке необходимо подать заявку: https://rusglobalexport.ru/organic
‼️Действуют спец условия по промокоду АПАПП

Подчеркнем, что регион MENA — одно из перспективных направлений для расширения географии экспорта российских предпринимателей.

#апапп_инфопартнерство
#апапп_новости_мир
#апапп_анонс
@aafpp_ru

АПАПП в новом проекте РБК

Глава АПАПП Артём Пономарев принял участие в новом проекте РБК Life – подкасте «По жизни», где рассказал о том, как растительные аналоги мясных продуктов адаптируется в продуктовой корзине россиян.

- зачем нужны новые источники белка, какой продукт является эталоном, и нужно ли альтфуду соответствовать ему?
- почему все так бояться сои?
- производство альтфуда: магия экструзии растительного белка и вкусоароматики
- насекомые - ждать ли их на тарелке?
- растительное мясо: стейк или не стейк?
- производство, маркетинг, нормативное регулирование и состояние рынка альтфуда России
- растительное сырье в традиционной мясопереработке: экономия и польза

Слушайте подкаст «По жизни» про растительный альтфуд и пишите ваши отзывы и вопросы в комментариях ⬇️

Яндекс.Музыка
VK Музыка
Mave

#апапп_новости_рф
#апапп_интервью
@aafpp_ru

🔥 Атмосфера ПИР-ЭКСПО 🔥