مطالعات جدید نشان میدهد مصرف قهوه اثر محرکی بر فرآیندهای گوارشی دارد.
از آنجا که قهوه به طور گسترده در سراسر جهان مصرف می‌شود، دانستن تأثیرات آن بر اولین اندام های بدن که در هنگام مصرف با آن در تماس‌اند یعنی دستگاه گوارش، اهمیت حیاتی دارد. یک بررسی جدید از تحقیقاتی که در مجله Nutrients منتشر شد، نشان میدهد که مصرف قهوه ترشحات معده، صفراوی و پانکراس را تحریک و به نظر می‌رسد به اولین مراحل فرآیند گوارش کمک میکند.
در واقع، قهوه با تأثیر بر تولید اسید معده، ترشح صفرا و پانکراس و تحرک روده بزرگ به هضم غذا کمک میکند.
در یک بررسی سیستماتیک، دکتر آسترید نهلیگ (محقق مؤسسه ملی بهداشت فرانسه) داده‌های مجموع 194 مطالعه در مورد مصرف قهوه را تجزیه و تحلیل کرد.
یافته ها نشان می‌داد که مصرف متوسط قهوه (3 تا 5 فنجان در روز) اثرات مضری بر سطوح گوارشی ندارد.
دکتر نهلیگ گفت: «دو حوزه سودمند از این تحقیق پدیدار می‌شوند: ارتباط بین قهوه و کاهش خطر سنگ کیسه صفرا و شواهدی که مصرف قهوه را با کاهش خطر پانکراتیت مرتبط میکند. اگرچه در این زمینه تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.»
او توضیح داد: «قهوه در مسیر عبور خود از دستگاه گوارش سه تأثیر اصلی دارد.»
قهوه با ترشحات معده، صفراوی و لوزالمعده مرتبط است که برای هضم غذا ضروری اند. مشخص شد قهوه تولید هورمون گوارشی گاسترین و همچنین اسید کلریدریک موجود در شیره معده را تحریک میکند، که هر دو به تجزیه غذا در معده کمک می‌کنند. قهوه همچنین ترشح کوله سیستوکینین را تحریک میکند، هورمونی که تولید صفرا را افزایش میدهد و در هضم غذا نیز نقش دارد.
به نظر می‌رسد قهوه با تغییراتی در ترکیب میکروبیوتای روده مرتبط است. مصرف قهوه باعث ایجاد تغییراتی در ترکیب میکروبیوتای روده می‌شود و عمدتاً در میزان جمعیت بیفیدوباکتری ها، ساکنان تمام سطوح دستگاه گوارش.
قهوه با تحرک روده بزرگ مرتبط است. فرآیندی که طی آن غذا در دستگاه گوارش حرکت میکند. داده ها نشان میدهد که قهوه ممکن است به اندازه غلات، تحرک روده بزرگ را افزایش دهد، 23 درصد بیشتر از قهوه بدون کافئین یا 60 درصد بیشتر از یک لیوان آب و ممکن است با کاهش خطر یبوست مزمن مرتبط باشد.
آخرین تحقیقات همچنین به شدت از اثر محافظتی قهوه در برابر بیماری های کبدی، از جمله کارسینوم هپاتوسلولار (یکی از شایع ترین انواع سرطان کبد) حمایت میکند.
علی‌رغم وجود شواهدی که نشان میدهد مصرف قهوه ممکن است به مراحل اول هضم کمک کند، بیشتر داده‌ها این یافته را تایید نمی‌کنند که قهوه تأثیر مستقیمی بر رفلاکس معده و مری دارد.
دکتر نهلیگ گفت: «بر خلاف برخی تصورات، مصرف قهوه به طور کلی با مشکلات روده یا گوارشی مرتبط نیست.»
در برخی موارد، قهوه اثر محافظتی در برابر مشکلات رایج گوارشی مانند یبوست دارد.
🔗[
منبع]
