#ساختار_چربی ها چگونه است؟
@Akademi_Razmi🤔 چربی ها و
#روغن موجود در مواد غذایی به طور عمده از تری گلیسرید تشکیل شده اند.
👈 چربی ها از یک واحد
#گلیسرول و ۳ نوع اسید چرب تشکیل شده اند.
🔬 هر اسید چرب زنجیره ای است از اتم های کربن و هیدروژن به همراه گروه کربوکسی(–COOH) در یک سر و گروه متول (–CH3) در سر دیگر.
💡 زنجیره های
چربی با طول ۱۴ الی ۲۲ اتم کربن متداول تر هستند.
@Akademi_Razmi❗️چربی ها با توجه به
ساختار شیمیایی خود در ۳ گروه عمده قرار میگیرند
👇1⃣ چربی های
#اشباع شده
2⃣ چربی های اشباع نشده
3⃣ چربی های دارای حلقه های اشباع نشده
📣 نسبت هرکدام از این
چربی ها در مواد غذایی تعیین میکند که
چربی به شکل
#جامد است یا مایع، چگونه توسط بدن هضم میشود و چه تاثیری بر روی سلامتی دارد.
💥 با ما همراه باشید
👇👇👇👇@Akademi_Razmi
