⁉️ ساختار چربی ها چگونه است؟
🤔 چربی ها و
#روغن موجود در مواد غذایی به طور عمده از تری گلیسرید تشکیل شده اند.
👈 چربی ها از یک واحد گلیسرول و ۳ نوع اسید چرب تشکیل شده اند.
🔬 هر اسید چرب زنجیره ای است از اتم های کربن و هیدروژن به همراه گروه کربوکسی(–COOH) در یک سر و گروه متول (–CH3) در سر دیگر.
💡 زنجیره های چربی با طول ۱۴ الی ۲۲ اتم کربن متداول تر هستند.
❗️چربی ها با توجه به ساختار شیمیایی خود در ۳ گروه عمده قرار میگیرند
👇1⃣ چربی های اشباع شده
2⃣ چربی های اشباع نشده
3⃣ چربی های دارای حلقه های اشباع نشده
📣 نسبت هرکدام از این چربی ها در مواد غذایی تعیین میکند که چربی به شکل جامد است یا مایع، چگونه توسط بدن هضم میشود و چه تاثیری بر روی سلامتی دارد.
📢کانال رسمی تربیت بدنی و علوم ورزشی
📢منبع
👆👆👆👆👆👆👆🏯آکادمی ورزشهای رزمی
🏯@akademi_razmi@akademi_razmi