Творожные оладьи Вам понадобится: 250 гр творога 9%, 50 гр сахара, 2 яйца С1, 125 мл молока, 150 гр пшеничной муки, 10 гр разрыхлителя, щепотка соли, цвырк ванильного экстракта и немного корицы. Отделяем белки от желтков. В одной миске перетираем погружным блендером желтки с сахаром, творогом, корицей и ванильным экстрактом. Затем добавляем молоко и аккуратно взбиваем миксером. Я делаю акцент на аккуратно, потому что задумался и украсил стену кухни молочными брызгами В полученную жижу всыпаем муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем до бескомочного состояния. Белки с щепоткой соли взбиваем в крепкую пену, добавляем к творожной массе и элегантными движениями снизу вверх вводим их в тесто. Оно сразу станет более эластичным и словно дышащим. Нагреваем на сковороде масло, которое вам кажется наиболее привлекательным (можно растительное, но я фанат масла гхи), и на среднем огне обжариваем их с двух сторон. Подаем с чем угодно – мы попробовали со сметаной, клубничным вареньем и голубикой. Хорошо было все! И, кстати, я думаю, что с этим тестом получатся совершенно гениальные вафли в вафельнице – попробую, когда вернусь из командировки. Или попробуйте Вы и напишите мне :) В Катиной книге огромное количество других творожных рецептов. Но я больше оттуда их для Вас тырить не буду – лучше книгу купите. Она называется «Творог, сдоба и любовь», и там вкусного на 110 страниц.