Ключевые правила пищевой безопасности ❗ Не используйте продукты с истекшим сроком годности или подозрительным запахом / внешним видом. ❗ Мойте руки перед началом приготовления пищи и после работы с сырыми продуктами (мясо, рыба). ❗ Соблюдайте правила гигиены кухни. Используйте отдельные доски и ножи для нарезки сырого мяса, рыбы и овощей. ❗ Храните скоропортящиеся продукты при температуре 4–5 °C. ❗ Избегайте длительного нахождения готовых блюд вне холодильника. ❗ Не смешивайте готовые блюда с сырыми ингредиентами. ❗ Следите за сроками хранения приготовленных блюд: ✅ салаты из сырых или варёных овощей, с добавлением мяса, птицы, копчёностей могут храниться после заправки до 12 часов; ✅ горячие блюда хранятся в холодильнике не более двух дней; перед повторной подачей а обязательно их разогрейте до температуры выше 70 °C.