#гастропара Запечёная тыква, фаршированная рисом, сухофруктами, орехами и грушей, припущенной в белом вине с кардамоном. Это только звучит сложно, а готовится достаточно просто. Пока рис отваривается до полуготовности — припускаем грушу в белом ароматном вине. 🧊Мы рекомендуем Цимлянское полусладкое Бианка или Выдвиженец. Выбирайте по своему вкусу, учитывая, что именно этим вином и стоит сопровождать подачу блюда. Вино разогрейте, добавив в него кардамон и, если есть, несколько лепестков шафрана, немного сахара и погрузите туда ломтики плотной груши. 🍐 А чернослив, изюм и курагу замочите на 20 минут в воде. С тыквы снимаем крышечку, освобождаем от семян и волокон, слегка подрезаем донышко для устойчивости. К полуготовому рису добавляем, слегка измельчив, сухофрукты и грецкие орехи, щипотку соли, мёд и специи: идеальны те, которые мы используем для глинтвейна: корица, гвоздика, имбирь. Кардамоном уже будет пропитана груша. Её мы тоже аккуратно вмешиваем в начинку, а оставшийся винный соус увариваем до загустения и тоже добавляем в начинку. 🤚 Так, спокойно, не поедаем её, а только снимаем пробу, хотя она будет сильно склонять вас к этому. 😉 Вот этой вкуснятиной фаршируем тыкву, снизу оборачиваем фольгой, накрываем тыквенной крышечкой и сверху тоже фольгой. Запекаем её в духовке около 2-х часов до готовности. Через час фольгу с верхушки снимаем, чтобы зарумянилась. Можно, конечно, такой уютный ужин устроить самим себе, но лучше позвать друзей. Это будет незабываемый субботний или воскресный вечер. 🥂 #Цимлянскоевдохновляет