#гастропараЗапечёная тыква, фаршированная рисом, сухофруктами, орехами и грушей, припущенной в белом вине с кардамоном.
Это только звучит сложно, а готовится достаточно просто.
Пока рис отваривается до полуготовности — припускаем грушу в белом ароматном вине.
🧊Мы рекомендуем Цимлянское полусладкое
Бианка или
Выдвиженец. Выбирайте по своему вкусу, учитывая, что именно этим вином и стоит сопровождать подачу блюда.
Вино разогрейте, добавив в него кардамон и, если есть, несколько лепестков шафрана, немного сахара и погрузите туда ломтики плотной груши.
🍐 А чернослив, изюм и курагу замочите на 20 минут в воде.
С тыквы снимаем крышечку, освобождаем от семян и волокон, слегка подрезаем донышко для устойчивости.
К полуготовому рису добавляем, слегка измельчив, сухофрукты и грецкие орехи, щипотку соли, мёд и специи: идеальны те, которые мы используем для глинтвейна: корица, гвоздика, имбирь. Кардамоном уже будет пропитана груша. Её мы тоже аккуратно вмешиваем в начинку, а оставшийся винный соус увариваем до загустения и тоже добавляем в начинку.
🤚 Так, спокойно, не поедаем её, а только снимаем пробу, хотя она будет сильно склонять вас к этому.
😉Вот этой вкуснятиной фаршируем тыкву, снизу оборачиваем фольгой, накрываем тыквенной крышечкой и сверху тоже фольгой.
Запекаем её в духовке около 2-х часов до готовности. Через час фольгу с верхушки снимаем, чтобы зарумянилась.
Можно, конечно, такой уютный ужин устроить самим себе, но лучше позвать друзей. Это будет незабываемый субботний или воскресный вечер.
🥂#Цимлянскоевдохновляет 
